1、豬肉300克，茄子兩根，大蒜一個，蠔油三勺，鹽兩勺，油適量，料酒適量，雞蛋三個，澱粉適量。
2、把豬肉切成肉末，然後再加入大蒜（也是切成末也可以用薑末），再加入料酒，耗油攪拌均勻。
3、拿出準備好的茄子，去頭去尾，然後按比例切成一塊一塊的樣子。
4、切好後在，茄子的中間開一刀，但不要切斷，然後再茄子全身塗上麵粉。
5、塗抹完麵粉後，就在拿出剛剛準備好的肉放入茄子中間夾好。
6、開溫火倒入油（多一點），在鍋沒有燒開前，打好雞蛋液，然後用筷子夾著茄子去沾雞蛋液全身的，然後放入鍋中油炸。
7、出鍋茄子，然後倒入蒜末大火翻炒，加入適量糖，耗油在翻炒，生抽翻炒。先放一旁裝一碗水加入澱粉攪拌均勻然後倒入鍋中（和剛剛的料一起）。
8、然後再放入剛剛準備好的茄子，蒸上五分鐘就可以出鍋了。
主料：茄子500g，肉糜200g，雞蛋1個。
輔料：油適量，鹽適量，生粉適量，醬油適量，糖適量，耗油適量，蔥花適量。
做法：
1、茄子切片，兩片之間不要切斷，洗淨瀝乾水分。
2、肉糜加鹽、蔥花、雞蛋攪拌均勻。
3、兩片茄子之間加入肉糜，不要太多。
4、碗裡放點生粉，加水調成糊狀，夾好肉的茄子沾上調好的生粉。
5、放油鍋裡炸，炸好的茄子盛在碗裡，等全部炸好後倒回鍋裡，加水、醬油煮，加糖，放點耗油，放入青椒，翻炒出盤即可。
1、食材；洋蔥1個，雞胸肉1塊，鹽適量，胡椒粉適量，生粉適量，食用油適量，紅椒適量，雞精適量，老抽適量，生抽適量。
2、將食材清洗乾淨，洋蔥和紅椒切塊，雞胸肉切片，在雞胸肉中加入鹽，胡椒粉，生粉，食用油抓拌均勻。
3、鍋中放油，油熱放入雞胸肉翻至變色滑熟，盛出備用。
4、然後鍋中放油，油熱下入洋蔥，紅椒，鹽，翻炒一下。
5、再放入雞胸肉，加入雞精，老抽，生抽，翻炒出香味，就能享用。
1、食材：白茄子250克，腩肉400克，蔥薑蒜20克，紅椒1根。
2、白茄子洗淨切滾刀塊，腩肉切小塊並且加入適量的鹽，糖，生抽，紅燒醬油醃製，蔥薑蒜改刀，紅椒切小段。
3、鍋內放油，燒至8成熱，下茄子炸。
4、炸至金黃撈出控油備用。
5、鍋內留底油，把腩肉塊放入煸炒。
6、肉質表面稍稍 ...
1、雞蛋打入碗中打散調勻；
2、裡脊肉不可水洗，並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾，切成約食指粗細的小長條，切好的肉條放些鹽扮勻，在將蛋汁倒入肉中攪拌，放置十分鐘，再加入太白粉調成糊狀，將肉裹上即可；
3、起油鍋炸肉條，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，用漏勺撈起即可食用；
4、另一種吃法是吃 ...
主料：五花肉30克、茄子200克。輔料：蒜片3克、十三香2克、生抽5克、鹽2克、雞粉2克、水20毫升。
蒜片、五花肉切片，去皮茄子切條。
起鍋燒油，倒入蒜片、十三香、肉片，煸炒至肉變色。
加入生抽，倒入茄子，翻炒至茄子軟爛。
鹽、雞粉、水、翻炒至茄子軟爛即可。
成品。 ...
主料：雞蛋，瘦肉。
輔料：蔥花，鹽，味精，腐乳汁。
1、 把瘦肉剁成肉末，加少量鹽，味精，澱粉混合剁碎。
2、把蔥花切碎，加一勺腐乳汁放入肉末中攪拌均勻。
3、雞蛋加少許鹽，攪拌均勻。
4、鍋裡放少許油，用勺子弄一勺攪拌好的雞蛋液放鍋裡，快速放入肉末。
5、趁雞蛋液還沒幹，把雞蛋翻 ...
麻辣茄餃的做法如下：
1、備齊食材長嫩茄子，豬肉餡，雞蛋，麵粉，色拉油，溼澱粉，川椒，碘鹽，味精，花椒麵，蔥，薑末；
2、將茄子去蒂洗淨去皮，切面兩半，再成夾刀片，川椒切段
3、肉餡放入盆中，根據個人口味加入適量的鹽、味精、蔥末、薑末、雞蛋攪均勻，然後，放入茄夾內，沾面備用；
4、在碗內放 ...
1、主料：茄子、豬瘦肉、紅椒、綠尖椒
2、輔料：油、鹽、嫩肉粉、澱粉、姜、蒜、醬油、料酒、白糖、味精
3、茄子洗淨，切絲。
4、豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、澱粉，抓勻，醃製。
5、炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。
6、鍋裡放油，5成熱。
7、放醃好的肉絲，煸炒至變色。
...
1、我們將雞胸肉切成長條，加入姜蒜末，生抽，老抽，豆瓣醬抓拌均勻醃製十分鐘。
2、談後加入適量的蒸肉粉，抓拌均勻，讓肉均勻地裹上較為溼潤的麵粉。
3、鍋中上汽，將粉蒸肉放上鍋蒸半小時，蒸好後就能享用紛爭雞胸肉了。 ...