製作方法如下:
1、用刀子之類的工具,在棍子較粗的部分削掉弧形內側,即“木棍腹部”的木頭(射箭時與背部一致的方向),直到寬度和拉力與較細部分一樣;
2、如果整根棍子都差不多粗細,就要把棍子兩端削掉一部分;
3、弓的中間部分要又牢固又厚,兩端部分要又細又有彈性,而且兩端的厚度與長度應大致相等;
4、切出凹口繫繩子,用刀分別在弓的兩端切出兩個一到兩英寸的凹口(2到2.5釐米),凹口成半月形,在弧形外側。選弓弦;
5、生皮鞭、細尼龍繩、麻繩、魚線、棉線或蠶絲、普通麻線甚至葡萄藤或筋,都可以用做弦。如果你被困於野外,繩子是不容易找到的,要找到力度適合的材料做弦,就得廣泛嘗試。繩子不應該有彈性,因為力度來源於木頭而不是繩子。
1、年糕
(1)糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、白蓮20克。
(2)先將1000克糯米淘洗乾淨,水浸24小時後上屜蒸爛,取出用木棒搗爛攤涼備用。
(3)把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
(4)在方盤內刷一層豬油,鋪上搗爛的1釐米厚的糯米飯,每鋪一層放入適量的餡,共鋪三層。
(5)上鍋蒸熟後,用刀切成小塊即可食用。
2、煎堆
(1)用料:糯米粉500克、白糖100克,生油2千克。
(2)取100克糯米粉用清水調拌,搓成粉團,放沸水鍋裡煮熟,撈出放在案板上,混入餘下的400克糕米粉並加入白糖,拌勻後用手掌反覆搓至有韌性和粘性(如太乾硬,可加進少許熱水再搓),即成糯米粉團。
(3)將糯米粉團分成兩等份,分別揉圓,壓平,捏成空心圓球狀,留一小洞,往裡充氣後快速封口,即成兩個煎堆坯。
(4)熱鍋落油,燒至120℃時,將煎堆坯輕輕放進熱油中,邊炸邊用長筷子翻動,使之均勻受熱,炸至體積比原坯大一倍時撈起,待完全冷卻後再用同樣方法炸一遍,如此反覆3---4次,使之膨脹至排球般大小即成。
3、油餈
(1)糯米2300克,紅板糖、綠豆餡各700克,花生油7500克(約耗375克)。
(2)將糯米磨成漿,倒入布袋壓幹水分。幹漿掰散。
(3)紅板糖下鍋,加水200克熬成濃液,濾去雜質,與掰散的幹漿揉成粘糖團。每次取糖團劑75克,稍按扁,包入綠豆餡,捏緊收口,放在淨紗布上,用手指稍按成凹形狀,製成油餈生坯。
(4)大鍋內加花生油,燒到四成熱時,放入油餈生坯,用小火炸至浮出油麵時改用中火,待油溫升至六成熱時,繼續炸油餈,炸至金黃色時撈起,瀝去油即成。
製作老式傳統臭豆腐共5個步驟,需準備食材:滷水豆腐1500克、小米50克、食鹽適量、蒸鍋一個、5L陶瓷壇一個。注意如果開啟後氣味和顏色與正常臭豆腐有差異,說明中間環節操作不當,請勿食用。以下是製作老式傳統臭豆腐的詳細操作:
第一步:切好蒸熟
把滷水豆腐切成豆腐塊,然後用蒸鍋蒸熟。
第二步:放置發黴
把蒸熟後的豆腐塊放置陰涼處,直到豆腐塊長出長長的黴線。
第三步:煮米油
用鍋把2.5L水澆開,放入小米開始小火熬製,直到小米湯麵上出現一層米油。
第四步:裝壇密封
把豆腐上的黴線沿豆腐塊纏好,放入陶瓷壇中,把熬好的米湯倒入,加入適量食鹽,然後密封。
第五步:製作完成
將陶瓷壇密封一個月,然後即可開啟食用。
總結:以上就是關於老式傳統臭豆腐製作方法的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
1、首先鍋內加入水,同時加入燒鹼(NaOH)。等鹼全部化開後,加入油脂,繼續加熱並不斷攪拌。
2、等鍋裡的材料煮沸後改用小火繼續加熱,並不斷攪拌,使油充分皂化。這個過程需要很長時間,甚至一整天 。過程中生成的高階脂肪酸鈉即為肥皂的主要成分。
3、等鍋裡的材料皂化完成後,向鍋裡放入食鹽,並攪拌使食鹽 ...
1、前一天把材料攪拌一起放冰箱冷藏一夜備用(12個小時以上)。
2、第二天把它拿出來和主麵糰裡(除了鹽)所有材料放一起攪拌均勻,揉至7分,加入鹽揉至出手套膜。
3、直接均勻分割麵糰,搓圓條,編成5瓣花環狀。
4、醒發至兩倍大,入烤箱,上火170,下火185,烤15分鐘掉頭再烤5分鐘。
5、 ...
1、材料:紫薯2個,南瓜1塊,糯米粉1碗,白糖適量,煉乳1杯,椰蓉適量。
2、南瓜去皮洗淨,切片,上鍋蒸熟,蒸熟後加入適量的白糖搗成泥,再倒入糯米粉揉成光滑的麵糰。
3、紫薯去皮洗淨,切片,上鍋蒸熟,蒸熟後加入煉乳搗成泥,喜歡吃甜一點的也可以加入適量的白糖。
4、把南瓜泥分成大小相同的小塊。
...
1、截板:根據需要面板的直徑,用圓規在五合板或多合板上畫出圓,用曲線鋸把板鋸出,並把四周磨平。
2、鋸竹筒:根據所做空竹的大小選擇直徑適合的竹筒,按照適合尺寸,用鋸將竹筒截成小段,鋸口要保證平整。
3、內粘:用刀將事先鋸好的竹筒劈去三分之一,在事先準備好的面板上用圓規畫出內粘線,將竹筒按線粘好,竹 ...
1、前一天把材料攪拌一起放冰箱冷藏一夜備用(12個小時以上)。
2、第二天把它拿出來和主麵糰裡(除了鹽)所有材料放一起攪拌均勻,揉至7分,加入鹽揉至出手套膜。
3、直接均勻分割麵糰,搓圓條,編成5瓣花環狀。
4、醒發至兩倍大,入烤箱,上火170,下火185,烤15分鐘掉頭再烤5分鐘。
5、 ...
1、食材:雞翅中6-8個,可口可樂一小杯,辣椒粉少許,孜然少許(成粒的孜然,不要粉末的)。
2、鍋裡放水,等水燒開後下雞翅,雞翅7成熟即可。濾幹水備用。
3、油多放,用蔥花和大蒜爆鍋,下雞翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦為最好。
4、用勺子把多餘的油撇出來,把可樂加進去,加鹽和味精, ...
1、材料:餈粑500克,油30克,黃豆粉10克,黑糖醬20克,糖粉30克,水3克,澱粉3克,鹽3克。
2、鍋裡倒入油,油溫5成色放入解凍好的餈粑。
3、用筷子不停翻面,炸至金黃即可撈出。
4、撒上黃豆粉,再擠上黑糖醬即可食用。 ...