如何製作簡易版紫薯酥餅

　　1、食材：低筋麵粉300g，豬油120g，細砂糖35g，水50g，煉乳適量。

　　2、把油皮的材料混合在一起，揉勻成油皮，油酥材料混合。

　　3、蒸熟紫薯壓成泥加糖煉乳攪拌勻。

　　4、油酥油皮鬆弛後分成10份，油皮壓平，包入油酥，捏口，倒放。

　　5、壓平，擀成鴨舌狀捲起。鬆弛10分鐘。再做一遍。

　　6、鬆弛好後按平，包入餡料，收口，壓成餅狀，塗蛋黃液，撒芝麻。

　　7、200℃烤20分鐘。

　　1、原料：紫薯120克、麵粉220克、酵母2克、白糖25克；

　　2、紫薯去皮切薄片；

　　3、切好的紫薯片上鍋蒸熟；

　　4、紫薯打成泥，然後把麵粉、酵母、白糖放入一起攪拌；

　　5、紫薯可以用料理機打成泥，麵糰蓋上保鮮膜放置40分鐘；

　　6、發酵好的紫薯麵糰抹油然後揪成大小一樣的小麵糰，搓成長條擰成麻花；

　　7、油溫五成熱放入麻花，炸至兩面金黃即可。

　　1、食材：麵粉1KG、紫薯3個、水400毫升、白糖60克、油兩瓢、蜂蜜3勺。

　　2、麵粉+水揉成剛剛好的麵糰，像揉餃子團一樣的準備，蓋上布進行2-4小時的發酵。

　　3、麵粉發酵過程中可以把紫薯上架，上蒸籠或者煮蛋器、電飯煲等都可以，等待20分鐘，紫薯蒸熟。

　　4、紫薯蒸熟後待涼，剝皮放入大碗中，用乾淨的雙手或者勺子搗成紫薯泥，期間加白糖、水、蜂蜜，成為清甜營養的紫薯泥。

　　5、麵糰發酵完畢時，像做餃子皮一樣揉長條，切成一段一段小條。

　　6、用小段麵糰完全包裹紫薯泥，儘量完全包裹，再用擀麵杖擀平。

　　7、下鍋油煎至雙面金黃，即可出鍋食用。