用料:蛋黃,奶油,檸檬汁,鹽,白胡椒,冷水。
荷蘭醬的做法:
1、奶油融化為液狀備用;
2、接著燒一小鍋熱水,將蛋液至於大盆中隔水加熱。因為兩顆蛋液的分量並不多,一鍋滾水的熱度,就足夠了;
3、蛋黃加冷水,攪拌至有點變淡色細泡沫狀後,加入檸檬汁繼續攪拌約30秒。記住大盆底部不可以碰到熱水;
4、同方向不停的攪拌蛋液,一邊緩緩加入奶油。直到可以呈現絲綢紋路的乳霜狀就好。加入檸檬汁、鹽、胡椒粉調味即可。準備水煮蛋的同時,可以放回瓦斯爐,開微小火,以隔水加入的方式保溫。否則,荷蘭醬很快會凝固的。
1、準備材料:枇杷500克、冰糖100克、檸檬半個。
2、將枇杷洗淨然後加入鹽浸泡十分鐘,然後將枇杷的外皮去掉。
3、在枇杷中間切一刀,去掉核,將枇杷切成小塊裝入碗中,在裡面加上冰糖和檸檬汁攪拌均勻,醃製30分鐘。
4、將醃製好的枇杷倒入鍋中,大火燒開之後轉成小火熬製,過程中需要隨時攪拌,直至粘稠。
5、冷卻後裝進容器即可。
1、瘦肉344克、蔥5根、姜2片、蒜2瓣、鹽1/5湯匙、雞蛋清1/2只、生粉1湯匙、雞粉1/3湯匙、油4湯匙、甜麵醬3湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/2湯匙、白糖1/3湯匙。
2、豬肉切成絲,加入1湯匙料酒、1/5湯匙鹽、1/2只雞蛋清、1湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻,醃製15分鐘。
3、蔥去頭尾洗淨,將蔥白切成細絲,鋪在盤中待用;取1/3碗清水,放入少許薑片和蔥絲拌勻,做成蔥姜水。
4、燒熱3湯匙油,倒入豬肉絲炒散至肉色變白,盛起待用;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
5、續添1湯匙油燒熱,加入3湯匙甜麵醬略炒,放入1/2湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和蔥姜水炒勻煮沸。
6、倒入豬肉絲拌勻,讓醬汁均勻地裹在肉絲上,倒入生粉水勾芡,使醬汁呈濃稠狀。
7、盛起豬肉絲,放在有蔥絲的盤中,拌勻即可。
烹飪耗時:10分鐘
食材費用:6元
食材用料:鹽少許,白糖60克,西紅柿600克
步驟:
1、準備好西紅柿,600克
2、去皮切塊放碗裡備用,
3、準備白糖60克,
4、切成小塊的西紅柿塊,放榨汁機裡炸成糊,
5、開始熱鍋,燒沒鍋裡水分,最好用不粘鍋,
6、倒入剛剛榨的 ...
可能是因為鍋中的鋁離子溶進了醬中,與醬發生反應就會發黑。草莓醬是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料製作而成的一種食品。草莓因營養豐富,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質,所以有“水果皇后”的美譽。
草莓(英文學名:strawberry、拉丁學名:Fragaria×ananass ...
1、材料:雞蛋4個、大醬適量、澱粉適量。
2、四個雞蛋攪拌均勻,
3、油熱後加入蛋液,
4、拿筷子不停攪拌成小塊,
5、雞蛋熟了放豆瓣醬,
6、和雞蛋攪拌均勻,
7、加入適量的水,在水變少了的時候加入澱粉水!攪拌鍋內雞蛋醬變得粘稠即可 ...
1、麵條(生)200克、五花肉150克、黃瓜半根、胡蘿蔔(紅)半根、姜1小塊、甜麵醬1勺、黃醬3勺、老乾媽1勺、白糖1勺、小蔥3根、水適量、植物油適量。
2、做法:五花肉切細丁或剁成肉沫,熱鍋涼油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,邊緣金黃,瀝出肉沫留底油備用。
3、海天黃豆醬、甜麵醬以3:1混合,根據 ...
1、材料,黃豆2000克,鹽10克。
2、乾淨的黃豆倒入鍋中煮到九成熟,撈出至放到盆裡。
3、待黃豆晾涼後,將黃豆擠成橢圓形餅。
4、把黃豆餅放到太陽下曬到半乾,放陰涼處大概十三至十五天,直至黃豆餅長毛。
5、將長毛的黃豆餅搗碎,加入適量涼開水,攪勻。
6、放到陽臺上暴曬,直到黃豆醬曬 ...