1、將葡萄洗淨放入淡鹽水中浸泡兩小時,這是為了去掉葡萄皮上地農藥和其他有害物質，傷了皮地葡萄不要用來釀製葡萄酒，就是怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒地質量；
2、再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾；
3、將晾乾後地葡萄捏碎放入容器中；發酵過程大約一週左右（18-25攝氏度）,隨當地溫度而定，高溫地區可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產生氣泡發酵結束為準；
4、攪拌加糖，捏碎後地24小時後加入第一次糖,從第一次加糖到第七天發酵結束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來地葡萄皮再攪入汁液中，以使發酵充分；
5、當瓶中基本不再產生明顯地氣泡時，即可準備過濾，一般8天左右就可以了；將紗布紮成袋子狀，然後把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下地葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中；
6、此時地酒液有點渾濁，密封靜置（大約一週時間）；
7、一週後加入雞蛋清然後攪拌（10斤酒液一個雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀）,可使酒液更清澈，靜置一段時間，葡萄酒變清澈即可飲用。
自制葡萄酒首先壓碎新鮮的葡萄；接著將糖溶於水中並倒入釀酒的容器中與葡萄充分混合攪拌均勻；然後加入酵母並密封容器瓶口，放置1個月讓葡萄酒進行發酵；再次發酵成功的葡萄酒在過濾到葡萄瓶子中存放老化；最後就可以飲用了。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。
不要密封。因葡萄需要和糖經過一段時間發酵才能變成葡萄酒。而發酵過程物體會膨脹。若密封了便會爆炸。期間開啟搖一搖為最佳。葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒、含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀製的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀製的藍莓紅酒。
1、第一步：將葡萄整串放入水中浸泡兩小時。（去掉爛掉的，脫落的葡萄，只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下來泡，因為葡萄上的白色晶體是發酵的上好原料，去掉後效果就不那麼好。
2、第二步：撈出風乾（切記風乾，不可太陽暴曬）。
3、第三步：將晾乾後的葡萄捏碎放入容器中。
4、第三步的發酵過程大約一週左右 ...
1、採用新鮮上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的時候，如八月九月，十月已經有點晚了。不要買提前上市的大棚果，價錢貴不說，口感還不好。頂好是紫粒大顆的果子。一粒粒洗淨摘下，瀝乾並晾乾水分。
2、準備普通綿白糖。葡萄和綿白糖的比例：10：2。
3、準備玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒罈子。
4、晾乾的葡萄粒 ...
使用白糖。
主料：葡萄5千克、白砂糖700克。
步驟：
葡萄選深紫紅色，熟透的。做出成品酒的顏色，就是由葡萄本身的顏色來決定的。用剪刀從大串上剪下來，先清洗幾遍，然後清水泡上兩小時左右。葡萄的表層那層白，不要去除，是天然的發酵劑；泡好後，把葡萄晾乾；選擇瓷器或玻璃罐，提前洗淨乾透。開始放葡萄， ...
1、將葡萄整串放入水中浸泡兩小時。（去掉爛掉的，脫落的葡萄，只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下來泡，因為葡萄上的白色晶體是發酵的上好原料，去掉後效果就不那麼好。
2、撈出風乾（切記風乾，不可太陽暴曬）。
3、將晾乾後的葡萄捏碎放入容器中。（a、用厚紗布封口，千萬不可密封b、葡萄裝瓶後到2/3處）。
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1、將葡萄先用淡鹽水泡1~2小時，泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然後晾乾，一定要晾乾水份。
2、晾乾水後把爛的挑掉,然後一個個摘下來用手捏破跟冰糖混合裝入乾淨無水無油的玻璃瓶裡，把瓶口封好就可以了，發酵-個月後就可以隔渣了。
3、一個月到了發酵完畢,把葡萄酒倒進乾淨無水無油的玻璃瓶裡。把葡萄渣用乾淨的 ...
目前國內外公認釀造紅葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龍珠、美樂、西拉等品種。
赤霞珠是高貴的紅葡萄品種之王，在西方被稱為“唯一能進入天堂的供神用”的葡萄酒。它顆粒小、皮厚、晚熟、釀成的酒色澤較深，淺嫩時單寧味激烈，但卻有很高的收藏價值；
希哈古典紅酒釀酒葡萄中的王子，是一種晚熟品種，在溫暖的土質如花崗岩土 ...
1、將葡萄先用淡鹽水泡1~2小時，泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然後晾乾，一定要晾乾水份。
2、晾乾水後把爛的挑掉,然後一個個摘下來用手捏破跟冰糖混合裝入乾淨無水無油的玻璃瓶裡，把瓶口封好就可以了，發酵-個月後就可以隔渣了。
3、一個月到了發酵完畢,把葡萄酒倒進乾淨無水無油的玻璃瓶裡。把葡萄渣用乾淨的 ...