如何製作酸奶蛋糕

　　1、往碗中打入2個雞蛋。

　　將白糖，澱粉，麵粉放入盛有雞蛋的碗中。

　　倒入200ml酸奶。

　　用打蛋器將雞蛋混合物打成均勻的糊狀。

　　在乾淨的盤子裡刷一層食用油。

　　將打好的雞蛋漿倒入盤子裡。

　　撒上葡萄乾，蓋上保鮮膜，用牙籤在上面紮上適量的小孔。

　　上鍋隔水蒸20分鐘。

　　取出蒸熟的蛋糕倒模，切塊，鬆軟可口的酸奶蛋糕完成。

　　2、酸奶的好處：

　　酸奶可增強人體免疫功能；

　　降低血清膽固醇的水平。有實驗證明，甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24O克酸奶，一週後可見膽固醇降低。

　　常飲用酸奶能促進腸道運動，縮短食物口一肛轉運時間，軟化酵解結腸內容物，增加糞便排洩量，預防便秘發生，有益干預防結腸癌。

　　1、需要的食材和用量：老酸奶150g、雞蛋4個、白糖30g、麵粉50g。

　　2、準備了兩個無水無油的碗，打4個雞蛋，蛋黃和蛋清分別裝入2個碗中。往裝有蛋黃的碗中倒入150老酸奶，再用筷子將酸奶和雞蛋黃混合均勻。

　　3、蛋黃和酸奶攪拌均勻之後，往碗中過篩倒入50g低筋麵粉，用鍋鏟上下翻拌，最後範扮成細膩粘稠的蛋黃糊備用即可。

　　4、是否能製作成功，蛋白霜的打發十分關鍵，其實蛋白霜的打發並不難，只要注意其中的小細節，就能保證蛋白霜會打發的很完美。往蛋清中滴入幾滴白醋或者檸檬汁去腥，然後先用打蛋器中速打發，等打出魚眼泡之後，分3次加入30g的白糖或者糖粉，一直將蛋白打發至體積變成原來的2.5倍大，而且能夠掛在蛋抽上形成倒鉤，就說明咱們的蛋白上已經打發完成了。

　　5、取1/3打發好的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用鍋鏟像炒菜一樣上下翻拌均勻，然後再將剩下的蛋白霜倒入蛋黃糊中，繼續混合均勻。

　　6、模具中提前墊上一層烘焙紙或者刷上一層薄油，將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中。將烤箱預熱至160度，然後上下火烤制45分鐘左右。模具大小不同，烤制的時間會稍有不同，等蛋糕表面烤到顏色金黃就可以關火取出了。製作好的酸奶蛋糕放在冰箱中冷藏2個小時，口感更佳。

　　1、材料：低筋麵粉65g，黃油48g，雞蛋4個，原味酸奶200g，白砂糖80g 。

　　2、活底模的，先用錫箔紙做出一個底模出來。

　　3、然後把模具入進去，把黃油隔水融化。

　　4、融化好黃油後，加進酸奶，然後把它們攪拌均勻。

　　5、蛋黃、蛋清分好。逐個蛋黃加進步驟(4)攪拌均勻成酸奶糊。

　　6、把篩好的低筋麵粉分兩次加進酸奶糊裡，切拌均勻。

　　7、接著打發蛋白，中速打出粗魚泡。

　　8、加糖，糖要分三次加。蛋白打成小小雞尾狀就成。

　　9、先將三分之一打好的蛋白加到酸奶麵糊，切拌均勻。

　　10、切拌好的酸奶麵糊，再倒進剩下的蛋白裡再切拌均勻。

　　11、烤盤裡裝一些水。將酸奶麵糊倒進模具，再放上裝好水的烤盤泡一泡，拿出來。

　　12、烤箱150度預熱。把烤盤放進最底層，加上水(八分滿)，再放上烤網。

　　13、將酸奶麵糊放進烤箱裡烤制，先150度烤40分鐘，再調175度20分鐘。