如何製作陝南油炸薄餅

　　1、食材：兩個雞蛋、半斤麵粉、10克黑芝麻、5克鹽。

　　2、在兩百克麵粉裡面加上一點切碎的蔥花，再加上一點黑芝麻。裡面打入一個雞蛋，加入一勺食用鹽，再加上一點食用油，用筷子把它攪拌均勻，接著用溫水和麵。邊倒邊攪拌，攪成棉絮狀之後，揉成一箇中等軟硬的光滑麵糰。

　　3、揉好的麵糰放在案板上，再把它揉一下，揉圓按扁，用擀麵杖把它擀成一個大一點的薄面餅。擀的又大又薄，大約兩毫米的厚度就可以。用刀子把它切長條。

　　4、再分成小段兒。切好之後放在一邊備用。全部切好之後，起鍋燒油，油熱。把我們切好的薄餅下鍋炸。這個要用中小火慢炸六成的油溫就可以。一邊炸可以用筷子在上面敲一下，炸至兩面微黃就可以出鍋了。

　　1、材料：雞蛋、一勺醬油、一勺蠔油，10克鹽、雞精、白糖、一勺水。

　　2、油熱下入一個雞蛋，煎至兩面金黃，撈出備用。碗中放入一勺醬油。一勺蠔油，放入鹽、雞精、白糖，加入一勺水，攪拌成湯汁。油熱下入蒜末炒香，放入適量的小米辣炒香，下入雞蛋。

　　3、最後倒入剛剛調好的料汁兒，小火煮兩三分鐘，撒入小蔥花出鍋，荷包蛋製作完成。

　　1、準備半斤紅薯、20克乾果、100克澱粉、50克白糖。用紅薯來做一道美食。把洗淨的紅薯去皮,切成片,上鍋蒸十五分鐘,把它蒸熟,蒸成紅薯泥就可以了,用擀麵杖把蒸好的紅薯片搗成泥。

　　2、加入一些乾果顆粒，沒有的話就不加，再加上一勺白糖，再加上兩勺糯米粉下手，把它揉成一個柔軟的麵糰。在餅鍋上面刷上一點食用油，然後把它按扁就可以下鍋了，全部下鍋之後蓋上蓋子，中小火烙三分鐘左右。

　　3、用中小火，三分鐘之後開啟蓋子把它翻下面可以看到底面已經烙得金黃，蓋上蓋子再烙三分鐘。烙至兩面金黃，都起了漂亮的餅花就可以出鍋了。做好的紅薯糯米餅，香甜軟糯，美味可口，特別好吃。