如何製作鮮香酥脆的香蔥酥餅

　　1、先將香蔥切丁，然後加豬油，熟芝麻，黑胡椒粉攪拌均勻，這樣香蔥餡兒就做好，放一旁備用。

　　2、將低筋麵粉和豬油抓拌均勻，製作成油酥密封鬆弛15分鐘備用。

　　3、用另一個容器，在低筋麵粉中加入水，豬油和糖，抓拌均勻後密封鬆弛15分鐘，鬆弛好後將其擀平，然後把油酥放進去包裹住。

　　4、反覆三次的擀平摺疊，製作出千層酥脆口感，然後將香蔥餡兒放上去。

　　5、接著將餡料包裹在裡面，然後將它分成按需要幾等分，表面刷上蛋液，撒上芝麻。進入烤箱180度烤制20分鐘，就能吃到好吃的香蔥酥餅了。

　　1、食材：鯉魚1條；辣黃豆醬2匙；剁椒2匙；生抽2勺；味精適量；五香粉適量；香油2匙；姜適量；蔥適量；料酒適量；香菜2根；水澱粉適量。

　　2、鯉魚收拾乾淨；姜切末；蔥切絲；香菜切段。

　　3、用辣醬、剁椒、五香粉、味精、香油、生抽、料酒、薑末、放在一起，將魚兩側塗抹均勻，醃製20分鐘。

　　4、蒸好後將魚裡的湯汁倒出來，將香菜撒在魚上。

　　5、湯汁用來勾芡，倒在香菜上。

　　1、食材：麵粉165克、玉米油87克、水48克、低粉96克、白糖90克。

　　2、水油皮：麵粉120克，玉米油32克，水48克。油酥：低粉96克，玉米油40克。水油皮揉至光滑，油酥搓勻，一定要搓到位，這是好吃的關鍵，然後分別包上保鮮膜，醒30分鐘左右。

　　3、糖餡：白糖90克，麵粉45克，玉米油15克。麵粉可以烤熟，我是嫌麻煩，直接用的生粉拌勻。

　　4、醒好的水油皮和油酥各分成8份。

　　5、取一份水油皮包上油酥。

　　6、收好口，醒15分鐘。

　　7、取一份醒好的擀成牛舌狀捲起，再醒15分鐘。

　　8、取一份對摺，再擀成麵皮，包上糖餡，擀成小餅，刷上蛋液。

　　9、放入預熱好的烤箱，200度烤20分鐘左右即可，酥脆糖酥餅就做好了。