1、鹽味汁：以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調和而成，為白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等。
2、醬油汁：以醬油、味精、香油、鮮湯調和製成，如紅黑色鹹鮮味。用於拌食或蘸食肉類主料。
3、蝦油汁：用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法是先用香油炸香蝦籽後再加調料燒沸，為白色鹹鮮味。用以拌食葷素菜皆可。
4、蟹油汁：用料為熟蟹黃、鹽、味精、薑末、紹酒、鮮湯。蟹黃先用植物油炸香後加調料燒沸，為桔紅色鹹鮮味。多用以拌食葷料。
5、蠔油汁：用料為蠔油、鹽、香油，加鮮湯燒沸，為咖啡色鹹鮮味。用以拌食葷料。
6、韭味汁：用料為醃韭菜花、味精、香油、精鹽、鮮湯、醃韭菜花用刀剁成茸，然後加調料鮮湯調和，為綠色鹹鮮味。拌食葷素菜餚皆宜。
7、麻葉汁：用料為芝麻醬、精鹽、味精、香油、蒜泥。將麻醬用香油調稀，加精鹽、味精調和均勻，為赭色鹹香料。拌食葷素原料均可。
1、蒜去皮切末。
2、在一個碗中倒入適量醋。
3、把切好的蒜末倒入醋中，按照醋和蒜三比一的比例倒入。
4、再倒入少量味精，少量鹽，少量香油。
5、把放入料的汁調拌均勻即可。這樣家常冷盤汁就調好了，可以直接把汁淋到冷盤上。
三合油是由香油、醬油、醋調配而成。
製法：
1、取50克醬油、10克香油、10克米醋,依次倒入碗中；
2、加少許味精,調勻即可；
3、加入些蒜泥,既能增味又可殺菌滅毒。
三合油可用於拌白雞、白肉、海蜇、粉皮、蔬菜等,吃起來鹹、香、酸、鮮。
材料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、蠔油、香醋、芝麻等適量。
做法：
1、蔥切段、姜切末、蒜切成片；
2、炒鍋放油，等油五成熱時，放入蔥、姜、蒜爆香，製成蔥油；
3、把蔥油盛出，放入碗裡，再加入1勺鹽調味；
4、再依次加入1勺醬油、1勺蠔油、1勺香醋；
5、最後再加入1小勺熟芝麻，攪拌均勻 ...
食材：醋，蒜，味精，鹽，香油。
1、蒜去皮切末。
2、在一個碗中倒入適量醋。
3、把切好的蒜末倒入醋中，按照醋和蒜三比一的比例倒入。
4、再倒入少量味精，少量鹽，少量香油。
5、把放入料的汁調拌均勻即可。這樣家常冷盤汁就調好了，可以直接把汁淋到冷盤上。 ...
主料：陳醋、生抽、雞精、辣椒油
輔料：香油
醋是主角，以醋的多少來決定後面的量；接著放入生抽，醋與生抽比例大約2比1；看餃子餡的口味來決定放多少雞精，提鮮調味；最後放入適量辣油。 ...
黃瓜、豆芽、白菜、菠菜、金針菇、韭菜、胡蘿蔔、東北這邊有時候還會用蘿蔔絲、還有海帶、捲心菜、這些蔬菜都可以拌冷盤，具體組合形式主要看個人喜好。還有黃瓜和幹豆腐絲、粉皮組合、豆芽和菠菜、粉條組合、金針菇和黃瓜絲、胡蘿蔔絲組合、大白菜絲和胡蘿蔔絲、粉條組合等。
涼拌汁做法：首先先把食用油放入鍋內，食用油燒 ...
1、烏雞入沸水焯燙去掉雜質，瀝乾水分備用。
2、鍋內放油，放入蔥薑蒜炒香。
3、放入烏雞翻炒。
4、填入兩大碗水燒開，小火慢煮至雞湯奶白。
5、米線用冷水泡軟。
6、各種配菜洗淨切好。
7、煮好的雞湯中放入米線煮軟。
8、放入蘑菇煮熟。
9、放入蔬菜煮熟，調入鹽和雞精即可。 ...
用料：馬齒莧1把、大蒜4瓣、鹽3克、香醋1湯勺、生抽1茶勺、香油適量。
1、馬齒莧洗淨，摘掉粗莖，放開水裡焯水，然後撈出控幹。
2、大蒜切末。鹽、香醋、生抽調成汁。
3、蒜末放進馬齒莧裡，倒入調味汁。
4、再加入香油拌勻即可。 ...
調面汁不僅味道好，而且做法也很簡單，今天我來和大家分享一下調面汁做法
首先準備好各種調料
然後蒜洗淨切成末，將麻油倒入碗中，加入生抽，醋。
接著加入蒜末和鹽，按順時針方向攪拌均勻即可。
最後好吃的調面汁就做好了，然後入冰箱冷藏1小時左右。 ...