辨別紅酒有以下幾種方法:
1、看顏色,顏色越深的紅酒年份越久, 顏色淺的年份比較短;
2、聞氣味,有明顯酒精味道的紅酒是比較劣質的, 屬於勾兌,味道清香, 酸甜的是年份短的酒, 味道濃郁厚重的屬於年份比較久的;
3、看包裝,紅酒釀好之後會被密封在玻璃瓶內,未經開封的紅酒可以透過看裝酒的玻璃瓶做工以及包裝看出紅酒的年份。
辨別紅酒有以下幾種方法:
1、看顏色,顏色越深的紅酒年份越久, 顏色淺的年份比較短;
2、聞氣味,有明顯酒精味道的紅酒是比較劣質的, 屬於勾兌,味道清香, 酸甜的是年份短的酒, 味道濃郁厚重的屬於年份比較久的;
3、看包裝,紅酒釀好之後會被密封在玻璃瓶內,未經開封的紅酒可以透過看裝酒的玻璃瓶做工以及包裝看出紅酒的年份。
1、看手續:可要求經銷商出示該批次葡萄酒的衛生證書及國外的原產地證書,確認貨證相符。所有經檢驗檢疫合格的進口葡萄酒,檢驗檢疫機構都會簽發《衛生證書》,內容涵蓋了該批次葡萄酒的產地、年份、葡萄種類、灌裝日期等詳細資訊,消費者可據此辨別該葡萄酒是否符合相關衛生標準、是否為合法進口食品等。為防範不法人員偽造假冒檢驗檢疫證單,國家質檢總局自2010年1月1日起啟用新版檢驗檢疫證書,新版證書增加了底紋防影印的特點,證單底紋為天藍色,含有隱含特徵,正常情況下觀察,隱含特徵不可見,但影印件上會出現清晰的“COPY”字樣。
2、看標籤:看酒瓶標籤印刷是否清晰,是否仿冒翻印。根據我國《食品安全法》及《進出口食品標籤管理辦法》相關規定,進口的預包裝食品應當有中文標籤、中文說明書。標籤的內容不僅要和外文內容完全相同,還必須包括以下幾項:食品名稱,原產國家或地區,商品生產日期、保質期、貯藏指南,製造、包裝、分裝或經銷單位的名稱和地址,在中國國內的總經銷商的名稱和地址等資訊。這些資訊必須是中文黑色字型。如果沒有中文標籤,且缺乏相關法定標籤資訊,越打著進口的名號,越可能是假的。
3、掃二條形碼:每一樣商品都會有條形碼的,紅酒也不例外,現在手機行業這麼發達,早就有這個功能,只要在購買的地方拿出手機掃一遍條形碼,就能知道這酒的資訊,還有價格,看看是不是被宰了。
4、看瓶底:業內人士表示,以次充好、偽造產地,是現下購買進口葡萄酒時需要“防備”的幾個方面。一些不法制造商、經銷商透過不法渠道進購價格十分低廉、品質非常低劣的葡萄汁,灌裝在仿造名牌葡萄酒製成的酒瓶或者是回收的名牌葡萄酒酒瓶裡,再貼上假標籤,冒充高檔、名牌、正品葡萄酒,以牟取暴利,這便是典型的以次充好、仿冒名牌。偽造產地多是指假洋酒,即不法制造商、經銷商購進質量差、價格低的劣質葡萄酒,在灌裝之後,貼標稱產地是在國外,冒充原裝進口的葡萄酒,甚至從品牌、年份到產區、產地全都是偽造的。
5、看計量單位:原裝進口紅酒酒標上容量均標75cl而非750ml,如標"ml",則為進口罐裝酒或假冒進口酒。
6、看瓶塞:一般紅酒的瓶塞都是有紅酒品牌的名字,跟酒瓶身上的名字是一樣,所以一定要在開了之後拿出來看看,正規紅酒都是這樣的。
7、看色澤:正宗紅酒的顏色是非常自然的,因為是天然的顏色,由葡萄釀製而成,所以顏色肯定是均勻的,可以拿出一張白紙,然後把紅酒倒在紙上,看看有沒水漬,是不是顏色與水漬分開有界限,如果有的話,那麼這紅酒肯定是假冒的,正宗的紅酒是顏色均勻的。看瓶塞:一般紅酒的瓶塞都是有紅酒品牌的名字,跟酒瓶身上的名字是一樣,所以一定要在開了之後拿出來看看,正規紅酒都是這樣的。
8、品味道:紅酒帶點苦的,在剛剛入嘴的時候是感覺有點苦苦的味道,然後從舌根慢慢引入喉嚨之後,就能感覺出一點甘甜的味道,這就是紅酒的味道,如果紅酒味道變的很酸,又或者只有苦味,那麼這酒肯定是有問題的。
葡萄酒的年份是指釀造葡萄酒的葡萄收成的年份。即這一年採摘的葡萄釀製的葡萄酒。比如,一瓶酒標明的年份是2000年,則說明,這一款葡萄酒所用的葡萄是2000年採摘榨汁釀造的。
葡萄酒當然講年份,但是並不是所有的葡萄酒越陳越好。葡萄是一種農作物,它的成長與當地的氣候,葡萄樹的採光情況,整個地區的土質、空氣、水份基至是小氣候都有影響。這就是世界上緯度差不多的地方大把,為什麼只有幾個地方的葡萄釀的酒好的原因。由於葡萄的這種特性,靠天吃飯的可能性越來越大,雨水太充足的年份,葡萄水份太多,可能釀出的葡萄酒色彩不夠,香味不夠,水份太多而影響葡萄酒的品質,而過於乾旱的年份,則葡萄顆粒小,生長慢,水份不足,釀出的葡萄酒也不好。如果出現病蟲害,那對於葡萄更是災難性的。
所以,葡萄酒的好年份主要是指這一年氣候,溫差,水份等綜合性氣候最適合葡萄生長,並能釀出最好的葡萄酒來。