如果用碗蒸糯米飯放多少水合適

　　用碗蒸糯米飯，放2釐米深的水。

　　做法：

　　1、將糯米加適量水蒸成飯。另將白果、花生上籠蒸爛。

　　2、將火腿、豬肚、鴨肉、香菇、冬筍切成細丁，蔥姜切末。

　　3、將蝦乾洗淨用開水浸後切片，上籠蒸熟催發備用。

　　4、在糯米飯內加入白果、花生、香菇、冬筍、火腿、豬肚、鴨肉、蝦乾、豬油、味精和紹酒，混合拌勻，放在碗中。

　　5、去掉殼和小腿，切成12片，碼在糯米飯上，加蔥、姜，蓋上蓋，上籠屜。用旺火蒸熟後取出。把雞湯燒開，用味精、白醬油調味，澆在肉上即可。

　　1、準備糯米1000克、紅薯條400克、葡萄乾400克、紅棗300克、獼猴桃幹300克、枸杞300克、豬油兩勺、白糖兩勺、紅豆沙一袋、糖桂花一勺。

　　2、圓糯米提前泡兩個小時。

　　3、水開上蒸鍋蒸40分鐘。

　　4、出鍋放上豬油，和白糖趁熱攪拌均勻。

　　5、碗低把準備好的食材擺上自己喜歡的造型。

　　6、放糯米壓實，再放一層紅豆沙壓實，在鋪一層成糯米壓實。

　　7、上蒸鍋，蒸20分鐘。用隔熱手套把碗扣在盤子上，放上白糖，糖桂花。

　　1、泡米時，注意泡米的時間不能太長，泡久了米粒吸水太多容易成團，在蒸上汽後撒涼水就是增加較硬的米的水分，經撒涼水再蒸的糯米蒸熟後不會起團。

　　2、蒸米時，把大米和黑糯米按照一比一的比例蒸，如果愛吃黑米多，就調整一下比例，蒸鍋中加一些適量的植物油，這樣蒸出的飯粘度就會變小。

　　3、出鍋後，出籠後將糯米飯底朝天打散晾涼，然後把蒸好的糯米飯放冰箱凍一下即可，出籠後快速晾乾也是使熟糯米散開的關鍵技術。