姜紅糖芝麻製作方法

　　1、姜切末，剁成泥，和紅糖的比例看各人的承受能力，因為姜比較辣；可以採用1：1：1。

　　2、首先鍋裡無油無水，把白芝麻倒入，小火焙微黃，倒入紅糖炒至融化，加入姜泥拌勻，炒至變稠，即可出鍋。

　　3、出鍋後鍋裡剩餘的一些殘留可以加水加兩片生薑，煮沸後就可以放放涼喝了。

　　1、將鴨肉洗淨，再剁成小塊。

　　2、將尖椒和紅辣椒切成小塊，薑片和蔥段分別切好。

　　3、熱鍋熱油，再將薑片放入鍋中炒香。將切好的鴨肉倒進鍋中，翻炒兩分鐘，看到鴨肉肉色發白即可。

　　4、將料酒，生抽和蠔油放入，翻炒均勻後將鍋蓋蓋好。小火燜大概5分鐘。

　　5、根據個人口味將胡椒粉，鹽，蔥段，尖椒和紅辣椒加入，翻炒均勻即可。

　　1、溫水碗里加入酵母粉攪拌化開，一斤麵粉大約加5g的酵母粉，再加入一勺白糖來促進酵母粉的發酵，攪勻後倒入面盆裡開始和麵。

　　2、麵糰和好後蓋住讓它發酵到原來的兩倍大。

　　3、麵糰發酵好了，取個空碗，裡面加入一小勺小蘇打，加入少量溫水化開。倒入盆裡和麵團揉在一起。

　　4、麵糰揉後加入適量的紅糖揉進去，使紅糖和麵團充分的融合在一起。這裡一開始和麵的時候不加紅糖的原因，是因為糖可以促進酵母粉的發酵，這樣做出來的紅糖饅頭口感不好。

　　5、麵糰揉勻揉光滑後，再往裡面加入提前洗淨剁碎的紅棗，繼續把它們揉在一起。

　　6、蒸饅頭揉的時候一定要把麵糰揉好、揉到位。同樣的麵粉、只有把麵糰揉好、揉到位，蒸出來的饅頭才鬆軟好吃，最後揉成特別光滑的時候就好了，全程我揉了大概有20分鐘左右。

　　7、再用擀麵杖把麵糰擀成薄厚均勻的長方形面片。

　　8、然後從一端捲到另一端整理下。

　　9、直接用手揪一塊麵團稍微整理下，放在刷過油的篦子上面。饅頭全部整理好後在篦子上二次發酵20分鐘。

　　10、醒好後直接冷水上鍋蒸，上汽後蒸20分鐘。

　　11、時間到後關火，先把鍋蓋揭起一點透下氣，5分鐘後再出鍋。