姜豆角的家常做法

　　1、五花肉用水煮下，涼後切成塊，鍋內下油。把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時放入老抽、鹽和五香粉，翻炒至豆角變成深綠色，填水。水不要太多，一般和翻炒後的豆角平齊即可。

　　2、蓋上鍋燜五分鐘。期間可以翻炒幾次，不要煳鍋。起鍋時倒入蒜米，味精，翻炒幾下就大功告成了。

　　1、豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，

　　2、豆角摘成小段，鐵鍋小容易炒

　　3、肉切小塊，最好是五花肉，我今天沒買到，就用的這肉

　　4、油熱了放白糖炒化

　　5、放肉翻炒

　　6、放豆角，放調料，炒均勻，放水，水不要放多，吃飯的碗放一碗就行了，豆角也出水，糊不了鍋，蓋上蓋燉二十分鐘就行了。

　　臘肉一般都是南方吃的比較多，易於儲存，吃起來醇香，肥而不膩，易於咀嚼。下面介紹下臘肉炒長豆角的家常做法。

　　首先，把豆角洗淨，切成條狀，裝盤。

　　鍋內放入涼水，放入臘肉，燒熱。這樣比較容易去臘肉皮上的焦漬。

　　水快開時，關火。將臘肉放在成有涼水的盆內，將皮洗淨。

　　將洗好的臘肉切成條狀。

　　炒鍋內放入適量油，放入花椒、幹辣椒。待爆出香味後，放入臘肉。

　　臘肉炒至七分熟時，放入豆角，煸炒。待豆角表皮變褶皺後，放入醬油、鹽、雞精適量，翻炒。

　　出鍋裝盤。