威縣餅卷肉的肉怎麼做

　　威縣餅卷肉的做法：

　　麵粉加入溫水和成麵糰後，電磁爐專用鍋就切成10個面劑子。擀成和鍋大小一樣的餅，疊起來往鍋裡放，拿著放在鍋裡再展開，鍋裡燒開蒸第一張，繼續擀第二張，繼續放。全部擀好後要繼續蒸5分鐘，拿出來要倒扣在另一個籠屜上，準備想吃的肉切碎加香菜和尖椒碎粒，像卷春捲一樣捲起來即可。

　　1、麵粉加入適量的鹽和水揉成較軟的麵糰備用，然後在另一個碗裡磕入雞蛋用筷子打散備用。

　　2、把麵糰分成四至六塊，擀成薄餅。熱鍋後倒入少許油，放入薄餅煎至一下翻邊，在薄餅的上面加入適量打散雞蛋，再翻邊再加雞蛋。剩下的薄餅也是相同的煎法。

　　3、煎好後捲起，切塊既可。(可以煎一個卷一個，也可以全部煎好再卷)。

　　主料：麵粉500克，豬頭肉500克。

　　1、和麵，將面和的儘量軟一些，一般放上水和15分鐘即可；

　　2、將面擀成直徑35釐米左右的小餅，在小餅兩面攤上雞蛋；

　　3、將餅烤至金黃色並在一面塗上醬料拿出，將豬頭肉放在熱鍋里加入醬油八角等熬製半個小時；

　　4、蔥花香菜切絲備用，豬頭肉撈出用涼水一盞備用；

　　5、將肉和蔥花香菜放在餅上，捲起來即可。