1、將老豆腐切塊，嫩薑切片；
2、點火將鍋燒至完成熱鍋後，加入山茶油，放入老豆腐塊；
3、轉中小火將老豆腐煎至微黃；
4、加入嫩薑片輕輕晃鍋翻炒；
5、加入二小勺六月鮮醬油；
6、加入一小碗水；
7、蓋上鍋蓋中火燉至湯汁接近收幹；
8、起鍋。
1、食材。嫩姜6斤，醋半斤，紅糖5兩，鹽適量。
2、用清水洗淨鮮嫩姜後，搓去外皮，放入笸籮裡，將嫩姜洗淨切薄片或者薑絲。
3、用鹽醃3小時，期間要多翻動幾次，讓所有的薑片都能夠醃均勻。
4、將醃好的薑片放入乾淨的瓶中，壓實，壓實時會有少量的水，將水倒到出。
5、放入糖，倒入醋，醋沒過生薑即可。放冰箱2至3天就可以吃了。
1、用料：嫩姜，糖，米醋。
2、步驟：鮮姜洗淨，最好用軟刷刷乾淨，有些地方用手洗不掉。然後切去洗不乾淨的斷口。最好曬一下，可以殺菌去黴，如果沒有太陽就晾到表皮沒有水份。
3、曬好的樣子。表皮乾燥。
4、切薄片，越薄越好。
5、加少許的鹽，讓姜出水變得軟化一點。
6、調好糖醋水，用白醋，大量糖，調好之後自己嘗下是否分量合適。
7、把姜放到準備好的瓶子裡，瓶子要晾乾的。
鴨子的做法有很多種，可我最喜歡的就是嫩姜炒老鴨。新鮮爽脆的嫩姜配上不太油膩的老鴨，做出來的這道菜能讓你吃得舒心，吃得開心。
熱鍋冷油，放入嫩姜
不停地翻炒嫩姜
待到嫩姜變軟，起鍋備用
倒油，放蒜米、花椒、老薑。
倒入老鴨，進行翻炒
翻炒大概二三分鐘，倒適量生抽老抽，再一次翻炒
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1、生薑買回來後，有的是溼的，這種儘量曬乾儲存。
2、方法很簡單，用我們家裡常用的紙巾包住，然後放入冰箱中儲存即可。
3、用紙巾包住的生薑可以吸出姜裡面的潮氣儲存更長久，但是還是建議不要儲存太久食用。
4、另外的方法就是利用鹽，找個塑膠盒，裡面放上鹽，蓋上蓋子放入冰箱儲存。
5、也可將生薑 ...
1、先把生薑切成薄片。使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、醋選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。
3、把切好的姜放到瓶子裡，隨後把醋 ...
1、準備好嫩姜、青椒、豬油渣、鹽、生粉、醬油、花生油、蠔油。
2、購買嫩姜最好選擇帶有粉紅色嫩芽、表面光滑無損傷，顏色淺白，手捏結實，無酥軟感，聞起有淡淡辣味的為佳品。
3、把嫩姜的芽切掉，姜皮上有一些薄薄的姜衣也要撕乾淨，也可以放在水龍頭下一邊沖洗一邊用手搓乾淨。
4、洗乾淨的嫩姜放在按板上 ...
1、醃成酸辣口感的仔姜塊，用來和肥牛、雞腿肉一起爆炒著吃，特別開胃下飯，同時還起到了調理脾胃的養生作用。
2、食材清單:裡脊肉250克，泡嫩姜140克，洋蔥1個，小蔥3棵，大蒜5瓣，紅油豆瓣醬50克，泡椒8個，乾花椒20粒，醃肉：鹽5克 醃肉：料酒15ml，花椒麵0.5克，醃肉：生粉20克，大豆油30 ...
1、薑湯用老薑好。老薑是隔年姜，含粗纖維多，味道濃郁，適合熬湯食用。老薑中的薑辣素成分比例高，辛辣，刺激並且保健效果更好。
2、老薑與嫩姜的有什麼區別，老薑：含薑辣素比較多，作用比較強，味道濃郁，用來煲湯比較好，嫩姜：比較鮮嫩，水分多，味道不如老薑濃郁，可以用來炒菜或做泡菜。 ...
1、食材明細：仔姜適量、豬裡脊肉適量、青椒一個、生抽少許、胡椒粉少許、豆瓣醬少許、鹽少許、澱粉少許。
2、裡脊肉洗淨切片。
3、切好的肉裡放少許生抽、胡椒粉、料酒拌勻醃15分鐘左右。
4、仔姜洗淨去皮。
5、仔薑切片，切得越薄口感越好，青椒切小塊入盤待用。
6、肉片入鍋前加澱粉拌勻。
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