嫩筍怎麼做好吃法

　　嫩筍可以做羊肉炒嫩筍、豆芽炒嫩筍、嫩筍燒肉，以嫩筍燒肉為例，需要準備材料：春筍100克、五花肉20克1人份、食用油5毫升、鹽3克、生抽5克、雞粉3克。共分為5個步驟，以下是嫩筍燒肉的詳細操作：

　　第一步：切片

　　春筍、五花肉切片。

　　第二步：焯水

　　春筍倒入沸水中，焯水30秒，盛出備用。

　　第三步：炒至變色

　　倒入食用油，放入五花肉翻炒至變色。

　　第四步：翻炒均勻

　　倒入蒜片、春筍、鹽、生抽、雞粉，翻炒均勻大火爆香，翻炒均勻。

　　第五步：完成

　　盛出即可。

　　總結：以上就是關於嫩筍怎麼做好吃法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、準備酸醋，食、花椒、椒鹽粉和芝麻油。

　　2、把筍的葉子給摘掉後把外皮削掉，洗乾淨以後把水分給瀝乾，切成絲。

　　3、將鍋中放入適量的水。煮到沸騰的狀態。然後再將筍絲放入鍋中，讓它燙一會兒。一會兒就把它撈出來，放入涼白開中，等到它自己冷卻。冷卻之後再放入容器之中把它的水分給瀝乾。

　　4、把鍋燒熱，倒入一定量的植物油後將油燒熱燒開，倒入花椒粒。把鍋開到小火，將花椒煸炒出香味。等到鍋中花椒的顏色變深就把火關掉。用漏斗把花椒給過濾掉，然後將花椒油倒入碗中。

　　5、最後一步就是把之前準備好的粉放入一個大碗中。加入適量的調料，比如鹽醋，椒鹽粉，芝麻油之類，這個可以根據自己的口味進行調整。最後將豌中炸好的花椒油澆到筍絲上面。用筷子攪拌均勻，一碗涼拌筍絲就可以吃啦。十分方便簡單，夏天吃更為爽口。

　　幹筍燉老鴨：

　　一，主料：老鴨1只。

　　二，輔料：幹筍適量、幹香菇適量、小蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、色拉油少許、食鹽適量。

　　三，做法：

　　1、將老鴨處理乾淨，斬成塊狀；

　　2、泡發好的幹筍洗淨，切成條狀；

　　3、泡發好的香菇洗淨切成兩半；

　　4、生薑切片，大蒜去皮，蔥切段，幹辣椒洗淨待用；

　　5、熱鍋放少許油，下放鴨塊，大火爆炒至鴨塊變色出油，使鴨塊表面看上去有微微的焦黃；

　　6、下入生薑、大蒜、幹辣椒、料酒，炒勻；

　　7、將炒好的鴨塊放入砂煲肉；

　　8、下入筍乾、香菇，倒入完全淹過所有材料並高出2至3釐米的熱水；

　　9、蓋上鍋蓋，中小火燉2個小時；

　　10、出鍋前約10分鐘時放入適量的鹽，最後放入蔥段即可。