材料：仔姜500克，水澱粉適量，花椒油適量，食用油適量，白糖適量，料酒適量，雞精適量，大蔥一顆，小米辣10個，二荊條10個，香菜一顆，花椒粒適量，豆瓣醬適量，鹽適量，雞蛋一個，老抽適量。
子姜兔的做法步驟：
1、兔肉洗淨剁小塊瀝乾水分備用；
2、兔肉中加入適量鹽，料酒，老抽，雞蛋清，水澱粉拌勻醃製20分鐘；
3、仔姜切絲，小米辣，大蔥，二荊條切段，多抓一些花椒粒備用；
4、鍋中倒入植物油燒熱，油溫高一些放入兔肉翻炒至變色後撈出備用；
5、鍋中留少於植物油放一大勺豆瓣醬炒出紅油，再加入二荊條，小米辣，花椒粒翻炒出香味；
6、下仔薑絲翻炒片刻；
7、放入兔肉加一些水沒過兔肉，放入大蔥，大火燒開；
8、水開後再煮10分鐘左右，加一些花椒油，鹽和雞精調味，即可出鍋，撒一些香菜葉裝飾。
1、油姜的做法：子姜適量，醬油適量。
2、買上好的子姜，去掉上面的芽和老葉，洗淨，切片。
3、放少許鹽醃一個小時或晚上，去掉水分。
4、涼開水洗一下，抓淨水，裝無油乾淨瓶，加醬油密封即可。
子姜可以做子姜炒肉。
1、準備材料：肉250g、子姜300g、辣椒200g、油適量、鹽適量、醬油適量。
2、瘦肉切好。
3、子薑切片。
4、辣椒切好備用。
5、鍋中放油，把子姜和肉一起爆炒。
6、放入醬油。
7、倒入辣椒。
8、翻炒均勻，放鹽和味精調味即可。
1、準備一些蝦仁，一塊肉，可多可少，一塊冬瓜，把蝦仁提前用料酒、檸檬汁醃一下，去腥，檸檬汁擠上幾滴就行了，把蝦仁控乾和肉剁成蝦泥。另外把冬瓜擦絲、蔥切成蔥花、香菜切小段備用。
2、把蝦泥放少許鹽、打入一個蛋清，如果蝦仁多可用1個雞蛋，放2勺幹澱粉朝一個方向攪拌上勁，如果太溼，可以再加1勺幹澱粉。
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1、食材：嘎牙子3條、蔥白幾塊、生薑幾片、香蔥若干、香菜若干、料酒2小勺、精鹽適量。
2、將嘎牙子的鰓，腸子等髒東西清理乾淨。
3、抹上準備好的料酒，醃製10分鐘，去腥。
4、爆鍋準備，爆香蔥姜。
5、爆好鍋後加入清水，燒開。
6、水燒開後，放入魚，大火煮開，轉小火煲20分鐘左右直到湯 ...
1、選新鮮草魚肉片切成1釐米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。
2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。
3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤即可。 ...
1、用料：
華子魚300g、油適量、鹽適量、料酒1小勺、木耳4朵、胡蘿蔔半根、青椒1個、胡椒粉1小勺、香油1湯勺、水澱粉適量。
2、做法：
（1）華子魚去鱗、去腸清洗乾淨。每條魚背上都割上小口，小口相隔約1.5cm寬。
（2）在魚身均勻撒上鹽、胡椒粉和料酒。
（3）兩面翻動，讓料酒、胡 ...
1、材料：玉子豆腐4條、胡蘿蔔半根、青椒1個、油適量、蔥花少許、澱粉1勺、清水5勺、味極鮮醬油2勺、鹽1茶匙、糖半勺。
2、將玉子豆腐切段。
3、表面包裹一層玉米澱粉。
4、鍋內放油，油溫5成熱將豆腐下鍋，中火炸。
5、炸至表面金黃撈出，轉大火，再次下鍋復炸1分鐘。
6、撈出備用。
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1、用料：粉條一大把、肉餡少許、紅薯澱粉少許、蔥姜少許、鹽，生抽，老抽，五香粉少許。
2、粉條用開水煮軟盛入大碗中，並加入肉餡。
3、加入蔥姜及調料攪拌均勻。
4、加入紅薯澱粉並攪勻。
5、將籠屜底部鋪一層白菜。
6、然後將攪拌好的粉條倒入，因為中間不宜成熟，可在中間扒一小洞。
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1、新鮮的蔥葉切下來，去掉尾部，反覆清洗乾淨，控淨水分或者用廚房紙擦掉蔥葉上的水分；
2、將蔥葉切成小段；
3、根據自己喜歡的口味撒上適量的鹽，比平時醃製的小鹹菜略多一點就好了，2g的小勺我用了不滿3勺；
4、撒上鹽後用筷子拌勻，醃製10分鐘左右就可以了；
5、醃製好的蔥葉，之前看著挺多的 ...