子姜豆豉雞

　　1、材料：光雞400克、豆豉10克、子薑片30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、紅椒件10克、蔥段10克，鹽、糖、生粉、米酒、生抽、胡椒粉、花生油各適量。

　　2、光雞洗淨斬件，以鹽、糖、生抽拌勻醃製10分鐘。

　　3、然後蘸上生粉，以平底鍋煎香至金黃，備用；

　　4、開鍋下油，爆香拍蒜、豆豉和薑片，下雞肉大火翻炒片刻，攢少許米酒。

　　5、然後加入蔥段和紅椒件繼續翻炒至材料熟透，最後調味即成。

　　子姜可以做子姜炒肉。

　　1、準備材料：肉250g、子姜300g、辣椒200g、油適量、鹽適量、醬油適量。

　　2、瘦肉切好。

　　3、子薑切片。

　　4、辣椒切好備用。

　　5、鍋中放油，把子姜和肉一起爆炒。

　　6、放入醬油。

　　7、倒入辣椒。

　　8、翻炒均勻，放鹽和味精調味即可。

　　姜酒雞是傳統的月婆湯，具有驅風防寒化於血的功效，中國好婆婆都會給剛生完孩子的媳婦燉上姜酒雞調理身體。

　　1、先把雞肉洗淨切好

　　2、把姜洗好後切成片

　　3、熱鍋下油，油熱後放入雞肉翻炒至金黃

　　4、沙鍋里加水並放入適量的薑片

　　5、再加入一些米酒。

　　6、把炒好的雞肉放入到水酒裡。

　　7、大火煮開轉小火慢燉，如果不怕酒辣的話燉半小時就可以了，但喝不了酒的話就要燉久一些