子排燜飯竅門

　　1、材料：子排300克、胡蘿蔔大半個、洋蔥小半個、土豆一個、姜、蔥、油、醬油、鹽。

　　2、子排剁成2釐米長的小段。

　　3、胡蘿蔔、土豆、洋蔥分別切丁，薑切片。

　　4、排骨洗乾淨後入冷水鍋焯一下，撈出來用涼水衝乾淨血沫。

　　5、炒鍋內放油燒熱，放入排骨煸炒。

　　6、炒至排骨稍微有些發黃時，放入薑片。

　　7、翻炒幾下後，加醬油翻炒至均勻上色。

　　8、加入適量水蓋過排骨，大火燒開後小火燜三十分鐘。

　　9、然後加入土豆丁、胡蘿蔔丁和洋蔥丁。

　　10、加入適量鹽翻勻。

　　11、大米洗乾淨倒入電壓力鍋，再把排骨等所有材料倒入。

　　12、跟平時一樣，按上煮飯的鍵。

　　13、燜熟後，翻拌均勻，香噴噴的排骨燜飯就做好了。

　　1、大米淘洗下用清水浸泡十分鐘，子排沖洗乾淨血水，瀝乾後放入一茶匙料酒，一茶匙蠔油，半茶匙生抽，半茶匙老抽，薑絲蔥段，拌勻後醃製備用。

　　2、三分之一個洋蔥切小丁，土豆去皮切丁。

　　3、取燜燒鍋內鍋，放入一茶匙食用油中火燒熱後，倒入洋蔥丁翻炒爆香，接著倒入土豆丁翻炒一分鐘。

　　4、倒入浸泡後瀝乾的大米，加入1.1杯熱水（浸泡後的大米和水的比例1：1.1）。中火煮開後轉中小火，蓋上蓋子煮5分鐘左右，至鍋內水分基本收幹。

　　5、關火，把燜燒鍋內鍋拎起放入外鍋中，蓋好外鍋蓋，進行無火燜燒程式，十分鐘。

　　6、十分鐘後，把醃製好的子排挑掉薑絲蔥段，開啟燜燒鍋，子排平鋪在米飯上，碗底醃製的汁一同淋入，迅速蓋上內外鍋蓋，繼續燜燒十到十五分鐘即可。開蓋，澆個拌飯汁即可開動啦。

　　1、用料：羊排300克，胡蘿蔔1根洋蔥1/2個，鹽適量，姜適量，蒜4瓣，香菜適量，蔥2根，花椒適量，生抽適量，料酒1勺。

　　2、大米浸泡30分鐘。

　　3、羊排洗淨放入冷水鍋,鍋內加入蔥結、薑片、花椒,水開後繼續煮一分鐘,撈起羊排，瀝乾備用。

　　4、胡蘿蔔和洋蔥切丁。

　　5、鍋內放油,放入蒜片和薑片炒出香味。

　　6、加入羊排翻炒,放入一勺料酒、一勺鹽、一勺生抽炒至焦黃。

　　7、加入胡蘿蔔和洋蔥丁，炒至胡蘿蔔變軟即可。

　　8、炒好的羊排放入鍋底,上面鋪好不帶水的米飯,加入和平時煮飯一樣多的水，加少許鹽,按下煮飯鍵，煮熟即可。

　　9、飯熟後，攪拌均勻,如果水比較多，可以放入烤箱或者直接放鍋裡再炒會兒，即可。