孕期美食：油爆鮮河蝦高蛋白低脂肪就選它

　　第一、 先將大河蝦洗淨處理，並瀝乾水分

　　第二、 油鍋中倒入植物油，開大火，待油燒至5成熱，倒入河蝦油炸，然後迅速撈出；油溫升到7成熱時，再次油炸河蝦，也需快速撈出，油炸時間不宜過長

　　第三、 將油鍋中的油倒出，留下適量底油，放入蔥段煸炒，接著依次放入河蝦、料酒、白糖、老抽、醋，翻炒均勻

　　第四、 裝盤盛出，這樣一道油而不膩的油爆大河蝦就大功告成啦！

　　1、主料：河蝦適量、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、白糖少許、高湯少許。

　　2、活蝦剪去蝦槍，蝦鬚，挑去蝦線備用。

　　3、油溫要高一些，入油鍋快速炸制，炸的時候不斷攪動。待蝦殼一變色即刻撈出，這樣才能保證外酥裡嫩的口感。過程大約20秒。如果想要吃蝦殼脆些的，可以再高溫復炸一次。

　　4、炸好的蝦撈出瀝乾油分。

　　5、鍋中放少量油，下蔥薑末爆香。

　　6、放入炸好的蝦，抖兩下鍋。

　　7、烹入料酒。

　　8、放少許高湯。

　　9、下糖和鹽調味，大火收汁，臨出鍋沿邊烹入醋即可。

　　1、食材：黑虎蝦14只、蒜少許、生薑適量、料酒適量、紅辣椒4個、醋少許、糖適量。

　　2、把化凍的蝦剪去須和頭上的尖尖，剔除蝦線。

　　3、用廚房用紙吸乾蝦身上的水分，鍋裡倒入少許油，把蝦放入煎至兩面金黃，手要快，不然就變糊了，煎好的蝦盛出備用。

　　4、先用切好的蒜，紅辣椒，生薑爆香鍋，倒入生抽，少許糖，黃酒（料酒也可以），炒勻之後放入蝦翻炒。

　　5、倒入少許開水，蓋鍋蓋燜5分鐘，開蓋收汁，最後加入一點醋提鮮。

　　6、最後裝盤，淋上湯汁即可。