孜然牛肉披薩如何做

　　1、用料：蔥1棵、牛奶125克、黃油25克、生抽適量、奶粉1大勺、孜然2大勺、牛肉260克、芝麻油適量、高筋麵粉250克、土豆泥、適量薑汁1大勺、花椒粉適量。

　　2、除黃油外的麵糰原料全部投入麵包機攪拌20分鐘，加入軟化的黃油，繼續攪拌20分鐘，取出摔打100下，揉圓放容器裡進行發酵至2倍大；

　　3、約1小時左右，麵糰發酵至2倍大後，取出排氣再揉圓（揉圓稍結實些），再次放回容器中，入冰箱冷藏鬆弛約1小時，待用；

　　4、趁麵糰發酵時，將牛肉洗淨切成薄片；

　　5、將牛肉片裝入容器中，加入薑汁1大勺和生抽，麻油，花椒粉，小麥澱粉各適量，混合攪拌均勻，醃製20分鐘，待用；

　　6、準備好所有的配料；大蔥切成圈圈的薄片，紅甜椒切粗絲，土豆煮熟，加入適量的鹽和黃油，趁熱壓成泥，馬蘇裡拉芝士刨絲，待用；

　　7、首先炒牛肉，炒鍋燒熱倒入油；

　　8、倒入醃製好的牛肉片煸炒；

　　9、煸炒至牛肉收汁，再倒入適量生抽，煸香；

　　10、倒入大蔥圈圈片；

　　11、煸炒至大蔥片變軟有香味；

　　12、倒入紅甜椒絲和2大勺孜然粉，繼續煸炒至聞到孜然的香味為止；

　　13、孜然牛肉炒香後，裝入一個盤中，稍放涼待用；

　　14、準備一個10寸的披薩盤，盤內均勻抹上一層黃油；

　　15、在冰箱裡取出麵糰，用擀麵杖擀成適合披薩盤的大圓片；

　　16、放入抹過油的披薩盤中，用手指稍稍壓緊服帖，用叉子在面片上隨意叉一些小孔(防止烤制時麵皮會鼓起);

　　17、倒入適量的番茄沙司，用勺子抹均勻；

　　18、均勻撒上適量的乳酪絲；

　　19、鋪上土豆泥；

　　20、繼續撒上適量的乳酪絲；

　　21、將煸香的牛肉鋪上；

　　22、將餘下的乳酪絲全部鋪滿牛肉表面,，在面片邊緣刷上一層雞蛋液；

　　23、送入預熱好的烤箱200度，中層，烤25分鐘。

　　24、美味的孜然牛肉披薩就做好啦！

　　1、高筋粉250克、牛乳125克、嬰兒奶粉1炒勺、雞蛋液30克、無鹽黃油25克、酵母粉1勺子、牛羊肉260克、紅甜椒3/4個、馬蘇裡拉乳酪絲180克、紫薯泥適當、小麥澱粉適當、白砂糖25克、鹽1/4勺子、小蔥1棵、五香粉2炒勺、生薑水1炒勺、花椒麵適當、色拉油適當、生抽醬油適當。

　　2、除無鹽黃油外的麵糊原材料所有資金投入麵包機拌和20分鐘，新增變軟的無鹽黃油，再次拌和20分鐘，取下輾壓100下，揉圓放器皿裡開展發醇至2倍大；

　　3、約1鐘頭上下，麵粉發酵至2倍大後，取下排氣管再揉圓（揉圓稍牢固些），再度放回器皿中，入冷藏室松馳約1鐘頭，備用；

　　4、趁麵粉發酵時，將牛羊肉清洗切割成片狀；將嫩牛肉裝進器皿中，新增生薑水1炒勺和生抽醬油，色拉油，花椒麵，小麥澱粉各適當，混和攪拌均勻，醃漬20分鐘，備用；

　　5、準備好全部的調料；小蔥切割成圓圈的片狀，紅甜椒切粗絲，馬鈴薯煮開，新增適量的鹽和無鹽黃油，趁壓合搗爛（無需壓得很蓉，吃起來較為有口味），馬蘇裡拉奶油芝士刨絲，備用；

　　6、最先來炒牛肉；炒菜鍋燒開倒進油；倒進醃漬好的嫩牛肉爆鍋；爆鍋至牛羊肉炒糖色，這時候感覺牛羊肉不足鹹，能夠再倒進適當生抽醬油，煸香；

　　7、倒進小蔥圓圈片；爆鍋至小蔥片變鬆有香氣；倒進紅甜椒絲和2炒勺五香粉，再次爆鍋至嗅到孜然粉的香氣才行；孜然牛肉炒出香味後，裝進一個盤裡，稍晾涼備用；提前準備一個10寸的披薩盤，盤裡勻稱抹上一層無鹽黃油；

　　8、在電冰箱裡取下面糊，用擀麵棍擀成合適披薩盤的小圓片；放進抹淋油的披薩盤中，用手指稍微卡緊貼服，用叉子在面片上隨便叉一些小圓孔(避免 烘烤時擀麵皮會凸起);倒進適當的番茄醬，用湯勺抹勻稱；

　　9、勻稱撒上適當的乳酪絲；鋪平紫薯泥；再次撒上適當的乳酪絲；將煸香的牛羊肉鋪平；將剩下的乳酪絲所有佈滿牛羊肉表層,，在面片邊沿刷上一層雞蛋液；送進加熱好的電烤箱200度，中高層，烤25分鐘即可。

　　食材及配料：

　　牛肉，200克；洋蔥，半個；孜然，2克；蠔油，小半碗；鹽，適量；花生油，適量。具體制作步驟：

　　1、 牛肉切成薄片，用生粉和油醃10分鐘；

　　2、 洋蔥切條；

　　3、 鍋燒熱後炒幾下孜然，飄出香味後下油，大火炒牛肉；

　　4、 變色後，蠔油兌水調成醬下鍋煮，很快就可以收汁；

　　5、 這時再放入洋蔥，翻炒到洋蔥熟即可；

　　6、 盤子裡剩上飯，把牛肉和配菜蓋在飯上面；

　　7、 一份色香味美的蓋澆飯就完成了。