1、原料:家常醬1500克（也可用其他醬代替）、牛肉餡250克、紅辣椒1500克、花生250克、黑芝麻（白芝麻也可以）100克、味精100克、孜然100克、白糖250克、花生油250克。
2、先把花生、芝麻分別炒香、粉碎待用。
3、然後將花生油倒入鍋內，待油燒熱，先放入牛肉餡炒熟。
4、再將辣椒末、花生、芝麻、孜然、白糖、大醬依次放入，並可視具體情況加入適量的水，將各種材料在鍋內攪拌均勻，邊攪邊大火燒開，開鍋後，再放小火慢慢熬1小時。
5、注意要勤攪拌，否則容易糊底，起鍋前將味精放入攪拌均勻即可。
1、750克牛肉切丁，放入適量蠔油、料酒、白糖10克、（雞精適量也可以不放）。
2、辣椒大的不辣，小米椒辣，看各位喜歡再挑選辣椒，如果不喜歡吃辣的，選不辣的辣椒。
3、用料理機打碎。
4、鍋燒熱放入油500克加熱，放入10克花椒、10克八角炸香撈出來，放入150克醃製好的牛肉，大火煮5分鐘不停翻炒，中火再煮5分鐘。
5、加入1000克的新鮮辣椒，大火不停翻炒，這時候辣椒會出油，把辣椒炒香湯汁變紅。
6、放入甜麵醬250克，豆瓣醬120克，不停翻炒均勻，關中小火慢慢熬至湯汁濃稠即可。
7、100克大蒜切碎不用太細，糖50克，熟白芝麻50克，辣椒麵50克（不吃辣的不要放）全部備好。
8、加入大蒜，辣椒麵，白糖、白芝麻，小火不停翻炒均勻，放冷等待裝瓶。
9、需要裝瓶之前在放花生，這樣不容易潮，可以保持更長時間花生酥脆。
10、攪拌均勻即可，包裝。
1、羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
2、製作流程：羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4釐米長的段備用；炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出。
3、再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
1、主要食材：鴨腿、蔥姜、料酒、蠔油、生抽、五香粉、孜然粉等。
2、鴨腿去骨去皮切成拇指大小的塊。
3、切好的鴨塊中放入所有調料。
4、抓勻醃漬2小時以上。
5、醃漬好的鴨腿取出，竹籤清水沖洗乾淨。
6、依次穿成串。
7、平底鍋中刷少許底油，放入穿好的肉串。
8、一面變色，反煎 ...
1、準備牛肉90克、花椒8克、蔥9克、姜6克、蒜7克、鹽8克、醬油8克、油9克。
2、牛肉先切成牙籤長的大小方塊牛肉切成0.3cm厚度的肉片。
3、辣椒切碎備用，準備一個大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和鹽簡單混合加入生抽，蠔油，芝麻油所有的食材混合均勻後蓋上保鮮膜冷藏過夜。
4、燒一壺 ...
1、牛肉800克、姜一大塊、五香粉一勺、白糖一勺、豆瓣醬200克、老乾媽100克。
2、牛肉一塊，儘量買瘦的，切成薄片。把薄片在切成絲，然後切成牛肉碎，這樣做出的牛肉醬口感很好，比較成餡的那種好吃。
3、姜切成末，鍋內倒油，涼油放入花生，花生炒熟，撈出放涼。
4、花生拍碎，鍋內倒油，煸炒薑末， ...
1、孜然粉一般都是能夠去除羊肉或者是牛肉的膳味的，還能夠增加芳香之氣，這樣會能夠增進食慾。
2、可以用孜然粉製作自然牛肉，將牛肉切成片，放在碗中，然後加入雞蛋，澱粉還要調和均勻。將油稍微燒熟，肉片化開，然後再加入筍片，一起倒出，最後放入糖味精以及孜然粉。稍微的加上一些香油，出勺即可。
3、孜然粉不 ...
1、原材料：牛肝150克，圓蔥一整隻，蔥斷適當、適量的鹽、雞精、米酒、白胡椒粉。
2、牛肝清洗擠幹份片新增適量的鹽、雞精、米酒、白胡椒粉醃漬10分鐘預留，洋蔥切絲預留。
3、鍋內放進底油開火災，倒進圓蔥煸炒至七分熟擺盤預留。
4、鍋內放進底油開火災，新增薑片及蒜泥炒出香味。
5、倒進醃漬好 ...
1、準備材料：牛裡脊2斤、蔥薑蒜適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、八角適量、孜然粒適量。
2、做法：
（1）買來的牛肉浸到水裡，濾出血水。
（2）牛肉切條後加蔥薑蒜、生抽、老抽、鹽、糖、八角醃一晚上後，用竹籤串是晾在陽臺24小時。
（3）24小時後將晾乾的牛肉取下來。
（4）烤 ...
1、主料：牛肚500克；調料：食鹽5克、蔥3棵、姜1塊、八角10克、桂皮10克、茴香籽20克、沙姜5克、白豆蔻5克、丁香3克、甘草3克、白醋適量、肉豆蔻3個、砂仁2克、草果3個、香草5克、香葉3片、黃酒3湯匙、醪糟3湯匙、鹼1勺、糖色150克、水適量。
2、處理牛肚，先上鹼面，洗淨後換白醋，再洗淨後加 ...