學做奶油麵包的方法

　　1、食材：高筋麵粉 200克、糖 10克、鹽巴 1克、水 125cc、酵母粉 1小匙。

　　2、將所有材料揉成團之後蓋上保鮮膜密封包好放入冰箱冷藏大約一個晚上。

　　3、取出稍微回溫之後，分成六等份，滾圓，進行第二次發酵，40度大約一個小時，發酵到兩倍大就可以。

　　4、180度烤箱預熱之後，烤10分鐘，蓋上錫箔紙再烤10分鐘左右就可以了。

　　5、很簡單的小餐包，但是適合小寶寶吃，沒有奶油，只有單純的麵粉香。

　　1、雞蛋磕開，來回倒出雞蛋清，放入碗中備用（只需要雞蛋清）。

　　2、用打蛋器順同一個方向，先將放入打蛋碗中的雞蛋清打出泡沫（泡沫大概鋪滿整個雞蛋清面即可）。

　　3、加入50ml牛奶、5g白砂糖、少許油，繼續順著一個方向打發（糖、牛奶分四次加入，油分兩大次加入）。

　　4、當打發至挑起奶油，奶油不會滴落時即可。

　　5、打發雞蛋清時，最好選擇電動打蛋器，手動會十分累而且打的奶油不順滑。

　　1、我們把麵粉、酵母、小蘇打、雞蛋按照比例放進盆裡，然後用純牛奶和麵。

　　2、和麵時候大概是攪拌成面絮後加入食用油，然後再揉成比較軟一點的麵糰。狀態大概是比較粘手的狀態。

　　3、我們用保鮮膜包裹起來，放進冰箱等待發酵。

　　4、發酵完成後，麵糰會是鼓起來的狀態，我們在案板上撒上面粉，把麵糰放上去，這個時候我們不能揉只能輕輕拍打，不然會變成死麵。

　　5、我們直接用擀麵杖把麵糰擀成長條，把長條整理成可以切開的油條形狀。然後用刀分割成大小一樣的形狀。