學會無糖月餅的做法

　　1、先製作番薯泥：洗乾淨-削皮-把紅薯蒸至軟爛-蒸好的紅薯兌入1：2大匙開水碾壓成泥狀-晾溫。

　　2、拿個大碗，加入95g糯米粉，粘米粉，澄粉混合攪勻均勻。

　　3、重新拿個大碗，倒入牛奶，玉米油混合攪勻均勻。

　　4、2種混合攪勻均勻，大碗用保鮮膜蓋住（可以防止蒸汽水進入），放入蒸鍋大概20分鐘。

　　5、這斷時間可以來做熟糕粉：開小火50g糕粉倒入翻炒至微黃，放在小碗。

　　6、把放在蒸鍋裡的冰皮拿出快速攪拌（攪拌至滑順，有利於玉米油的吸收）。

　　7、待冰皮涼了之後，我的模子50g，所以大概冰皮25g，番薯泥25g。

　　8、弄點熟糕粉在手上，防粘手，拿冰皮包裹住番薯泥，模子弄點熟糕粉防粘，然後放弄好的芒果冰皮放入摁板上。

　　9、這樣美味的無糖冰皮月餅就完成了 。

　　1、先製作番薯泥：洗乾淨-削皮-把紅薯蒸至軟爛-蒸好的紅薯兌入1：2大匙開水碾壓成泥狀-晾溫。

　　2、拿個大碗，加入95g糯米粉，粘米粉，澄粉混合攪勻均勻。

　　3、重新拿個大碗，倒入牛奶，玉米油混合攪勻均勻。

　　4、2種混合攪勻均勻，大碗用保鮮膜蓋住（可以防止蒸汽水進入），放入蒸鍋大概20分鐘。

　　5、這斷時間可以來做熟糕粉：開小火50g糕粉倒入翻炒至微黃，放在小碗。

　　6、把放在蒸鍋裡的冰皮拿出快速攪拌（攪拌至滑順，有利於玉米油的吸收）。

　　7、待冰皮涼了之後，我的模子50g，所以大概冰皮25g，番薯泥25g。

　　8、弄點熟糕粉在手上，防粘手，拿冰皮包裹住番薯泥，模子弄點熟糕粉防粘，然後放弄好的芒果冰皮放入摁板上。

　　9、這樣美味的無糖冰皮月餅就完成了。

　　1、用料：普通麵粉140克，黑麥粉100克，全麥粉40克，酵母2克，雞蛋2個，玉米油70克，泡打粉3克，木糖醇60克。

　　2、木糖醇加玉米油攪拌均勻，酵母粉用少量溫水溶化後加入玉米油中，雞蛋打散加入，留出少量蛋液刷表面。

　　3、將麵粉和泡打粉混合加入液體中用翻拌或切拌的手法到無干粉狀態即可，注意不要用手用力揉，把拌好的麵糰放到案板上擀成薄厚適中的面片，切塊刷蛋液醒發幾分鐘。

　　4、烤箱180度預熱，中層上下火20左右出爐。