客家文化標誌性的特色小吃之一
笑粄粉一包，如果買不到笑粄粉的親可以自配粘米粉。
紅糖，白糖配340毫升的開水攪拌融化。
靜置30分鐘後的樣子，用杯具擺好。
水開上汽後再放入鍋蒸，一定要大火蒸，蒸25-30分鐘。
完美！出鍋啦！
每一個都發酵均勻，喜歡吃的朋友可以動手試試
1、330克糯米粉內加入50克糖粉，加入270克水。
2、和成光滑的粉團待用。
3、花生入烤箱上下火170度烤約16分鐘。
4、烤好的花生冷卻後去皮，加入料理杯中。
5、接著倒入白糖。
6、啟動料理機從1檔到4檔，打約30秒即可。
7、加入適量花生粉餡。包好後放入鍋中蒸熟即可食用。
1、青蔥葉洗淨，切成蔥花 。
2、豬肉條切丁（可以換成豬肉沫）。
3、杏鮑菇洗淨，切絲。
4、鍋中倒入適量油，下入蔥花、豬肉條丁炒香。
5、在倒入杏鮑菇絲，繼續翻炒。
6、撒入鹽。
7、再撒入黑胡椒粉。
8、翻炒片刻，直至所有材料炒熟，盛出放涼。
9、把糯米粉、粘米粉倒入大碗中。
10、逐點倒入熱水，邊用筷子攪拌。
11、把粉團揉好，期間黏手的話可以加入少許玉米澱粉。
12、把烘培紙剪成小片，用於墊在底下。
13、揪一小撮粉團，用手捏平，包入餡料，捏好封口，放在烘焙紙上。
14、隔水蒸，水燒開後蒸20分鐘即可。
1、蘿蔔擦絲，香菇泡發擠幹水分切絲，蝦米洗乾淨備用，香蔥切成蔥花。
2、豬肉切絲用鹽少許醬油醃著備用
3、準備好就可以炒餡了，熱油鍋順序放入蔥花蝦米香菇肉絲最後放蘿蔔絲，炒熟放調料，盛起放涼備用。
4、準備做皮，揉糯米粉了，最好能留出一些備用，以防水放多了備用，燒開水，慢慢倒入糯米粉，一邊用筷 ...
1、低粉65克，水65克，粘米粉290克，水：370克，糖：100克，酵母：1.5小勺。
2、65克低粉加入65克溫水，1小勺酵母，拌勻，放置過夜。
3、溫水中加入0.5小勺的酵母，拌勻。
4、在第二天發酵好的麵糊中加入麵粉，酵母液。
5、加糖拌勻拌成的糊狀，發酵到2倍大。
6、取一部 ...
客家甜粄用糯米和大米制作；
客家甜粄的製作方法如下：
1、用三分之二糯米和三分之一大米混合磨成米漿；
2、米漿磨好後用石頭壓去水分；
3、把生粄放在拜箕內；
4、一斗米用六斤砂糖混合後放香蕉油；
5、將生粄用雙手搓挪均勻；
6、把搓挪均勻的生粄放入蒸籠；
7、用大火蒸一小時 ...
1、這是500克粘米粉加（老酵頭是老發麵）（或者乾酵母）只用其中一種就可以加入適量的溫水和成像做包子的麵糰發酵3-4個小時。
2、麵糊和成可以流下來的樣子，不要太稀，也不要太稠。
3、加入300克白糖，再加入少量的溫水和成麵糊，麵糊不要太稀，太稀的麵糊蒸出來的成品不會開花，和好的麵糊蓋上蓋子靜置5 ...
做法如下：
材料：糯米粉、粘米粉、肉末、老蘿蔔乾。
步驟：
1、按照二斤糯米粉配一斤粘米粉的比例將兩種粉混合均勻；
2、加入開水用筷子快速攪拌；
3、揉成麵糰待用；
4、把肉末和老蘿蔔乾炒熟；
5、捏一小團麵糰，壓成薄圓形，放入餡料；
6、把麵皮兩端合起捏穩；
7、逐一 ...
1、蘿蔔擦絲，香菇泡發擠幹水分切絲，蝦米洗乾淨備用，香蔥切成蔥花。
2、豬肉切絲用鹽少許醬油醃著備用
3、準備好就可以炒餡了，熱油鍋順序放入蔥花蝦米香菇肉絲最後放蘿蔔絲，炒熟放調料，盛起放涼備用。
4、準備做皮，揉糯米粉了，最好能留出一些備用，以防水放多了備用，燒開水，慢慢倒入糯米粉，一邊用筷 ...
1、首先說說和麵，酵母：我使用的酵母是超市買的酵母粉。有5g裝的，使用起來方便。酵母的量是相對的而不是絕對的，要根據發麵環境的溫度和速度來決定；酸母使用之前先融於溫水中，靜置5分鐘；環境涼或者想發得快一些酵母量可以多一些，正常的溫度下每500克麵粉5克就足夠了。
2、水量：和麵用水量的多少問題，其實這 ...