一、材料主料：白米飯二百五十克，麥豆一百克，臘肉一百克，蒜苗三十克，生菜一百二十克。
二、輔料：油適量、鹽適量。
三、製作步驟：
1、大米，糯米，豌豆洗乾淨，放進電飯煲，蒸熟。
2、將主料切成適當大小的塊狀，放置備用；
3、將臘肉放入鍋中翻炒至上色後，撒入蒜苗，生菜繼續翻炒；
4、菜翻炒至熟後，取出裝入盤中；
5、將蒸熟的飯取出，與菜混合，放入鍋中翻炒；
6、加入適量油與鹽，翻炒至熟後，即可取出食用。
一、材料主料：白米飯二百五十克，麥豆一百克，臘肉一百克，蒜苗三十克，生菜一百二十克。
二、輔料：油適量、鹽適量。
三、製作步驟：
1、大米，糯米，豌豆洗乾淨，放進電飯煲，蒸熟。
2、將主料切成適當大小的塊狀，放置備用；
3、將臘肉放入鍋中翻炒至上色後，撒入蒜苗，生菜繼續翻炒；
4、菜翻炒至熟後，取出裝入盤中；
5、將蒸熟的飯取出，與菜混合，放入鍋中翻炒；
6、加入適量油與鹽，翻炒至熟後，即可取出食用。
1、豌豆洗淨、豬肉肥瘦分開切粒，臘肉、臘腸切粒
2、雞蛋打散，加入少許鹽，煎成蛋皮，切絲
3、紅蔥頭、沙姜切碎，香菜切小段兒
4、鍋燒熱放油，先炒肥肉，炒至出油，加入紅蔥頭、小蔥、沙姜炒香，然後加入臘味一起炒熟，裝起。再炒瘦肉，炒熟後把剛才炒好的肥肉臘味一起加入混合。
5、鍋裡留下剛才炒肉的油，把洗淨的米放入，並加入清湯或熱水(沒過米麵)，加入適量的鹽，並鋪上豆子
6、大火煮開，中小火燜煮米飯。蓋嚴鍋蓋，並不時挪動鍋子，以便受熱均勻。直至米飯熟，方可開蓋(這個過程大約20分鐘)
7、把上層的米飯揭開，便可檢視熟不熟，可以嘗一下。若熟，則放入炒好的肉以及蛋絲、香菜、胡椒粉，拌炒均勻，即可出鍋
麥豆飯的用料：麥豆、幹魷魚頭、蝦仁、五花肉、臘腸、蔥花、小洋蔥、雞蛋、米飯、醬油、鹽。
步驟1：小洋蔥切碎，用於嗆鍋。
步驟2：五花肉切片，放醬油和油醃會。
步驟3：麥豆洗乾淨後，鍋裡盛水放鹽加麥豆煮熟後備用。
步驟4：幹魷魚頭洗淨後切碎，蝦仁洗淨備用，臘腸切片，也可切碎。
步驟5：雞蛋放鹽打散。
步驟6：米飯煮好後，要記得讓它涼快涼快。
步驟7：熱鍋把五花肉炒微熟盛起備用。
步驟8：熱油下洋蔥碎，爆香下魷魚碎及蝦仁翻炒，將五花肉、麥豆、臘腸一起倒入翻炒。
步驟9：炒的差不多，放入一點醬油和鹽，將米飯倒入，不斷翻炒。
步驟10：將米飯炒均勻後，就將雞蛋分三次倒入，千萬不要一次全倒入，炒的差不多後加入蔥花，再加入醬油和鹽調味。
步驟11：出鍋即可。
麥豆飯是一道小吃。選麥豆粒（學名：豌豆）和糯米，加入燻火腿心或臘肉切碎的肉丁，放入調料在鍋中稍炒入味，再加水燜熟。有麥豆的清香和火腿的燻肉香，綠紅白三色相間，風味絕佳。