1、食材：燒雞1只，料酒1勺，耗油5g，生抽3g，老抽2g，糖6g，鹽1勺，椒鹽適量，花椒適量，茶葉適量，大料適量。
2、將準備好的薑切片。
3、將蔥姜一起塞入雞肚中。
4、起鍋燒水，將整隻雞焯水。
5、撈出後過涼水，瀝乾後插上烤箱支架。
6、刷上蜂蜜水後，風乾。扎至香料包。
7、起鍋將油溫燒至7成，將熱油至表皮金黃。
8、起鍋燒水，往鍋中加入料酒、耗油、生抽、老抽、糖、鹽和香料包。
9、將處理好的雞放入鍋中，大火燒開後轉小火煮1-2小時。
10、加入鹽，裝盤，這樣美味的家常燒雞就做好了。
1、食材：燒雞1只，料酒1勺，耗油5g，生抽3g，老抽2g，糖6g，鹽1勺，椒鹽適量，花椒適量，茶葉適量，大料適量。
2、將準備好的薑切片。
3、將蔥姜一起塞入雞肚中。
4、起鍋燒水，將整隻雞焯水。
5、撈出後過涼水，瀝乾後插上烤箱支架。
6、刷上蜂蜜水後，風乾。扎至香料包。
7、起鍋將油溫燒至7成，將熱油至表皮金黃。
8、起鍋燒水，往鍋中加入料酒、耗油、生抽、老抽、糖、鹽和香料包。
9、將處理好的雞放入鍋中，大火燒開後轉小火煮1-2小時。
10、加入鹽，裝盤，這樣美味的家常燒雞就做好了。
1、將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐米段。姜切成長、寬1釐米的薄片。
2、燒熱油鍋，燒至六成熟，放入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3、再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4、取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可出鍋。
1、用料：雞腿4個、大蒜4-5個、醬油2勺、桔皮1小片、白糖1勺、料酒少許。
2、準備雞腿4個，這個根據人數適當增加份量。
3、把雞腿斜著切2刀，好入味一些。把雞腿放入碗裡，加少許料酒，1勺鹽，攪拌均勻醃10-20分鐘，沒時間的話也可以不醃，等下紅燒的時候也可以入味。
4、準備大蒜4-5顆，桔皮1小片，桔皮很好的，可以去腥也可以增加菜的味道，還能讓肉熟的快一些，但不能加多了，加多了會苦的。
5、鍋裡放油，5分熱時，放入大蒜和桔皮。
6、炒出蒜香，放入雞腿，中火煎。
7、兩面煎黃時，加入醬油，生抽1勺，老抽1勺，十三香少許，白糖1勺，加水沒過雞腿。
8、蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燒20分鐘左右。
9、湯汁收幹，即可裝盤開吃了，色香味具全，簡單易做。