家常削麵怎樣做

　　1、麵粉200克、水適量、食鹽1小勺、雞蛋2個、西紅柿1個、白菜2片、蔥半根、薑片2片、胡椒粉少量、食用油1小勺。

　　2、做法：麵粉加一個雞蛋少量的水、鹽和成比較硬的麵糰，醒20分鐘左右，繼續再揉揉麵團待用。

　　3、把西紅柿切片、白菜切絲、蔥切成蔥花。

　　4、鍋內放少量的食用油七成熱放入剛剛準備好的配料，翻炒幾下後放入水。

　　5、開鍋後用刀把醒好的麵糰削成薄片，煮熟後放入白菜、摔兩個雞蛋，按照自己喜歡的口味放入調料即可。

　　6、喜歡香菜的朋友可以放少許。滴幾滴芝麻油，味道更好。

　　把豆腐切成小塊，放在鍋裡煮沸後放入鹽和澱粉。

　　把煮好的豆腐裝盤備用。

　　另起鍋放油，把花椒和紅辣椒炸一下後撈出。

　　把豬肉絲用料酒泡10分鐘備用。

　　把醃製好的豬肉絲倒入鍋裡炒至變白。

　　倒入豆瓣醬和郫縣豆瓣醬。

　　把豆瓣醬和肉色炒出紅油後倒入蒜末後翻炒。

　　倒入半碗水熬成濃稠狀。

　　把豆腐倒入鍋中，慢慢攪拌，使豆腐浸入湯汁中，在把調好的澱粉倒入鍋中，放少許糖。

　　不用放鹽了，豆瓣醬已經很鹹了，糖依據自家口味新增，裝盤。

　　1、炸雞翅根家常做法：雞翅根洗淨，控幹水分後劃開一道口子放入器皿內，加入蔥白、薑絲、料酒、蠔油、草菇老抽、生抽、糖和蜂蜜用手反覆抓攪約3分鐘入味，保鮮膜密封后放入冰箱醃製1~2小時（隔夜最好）。將醃好的雞翅根取出，加入50g麵粉，攪拌均勻，儘量將調料包裹在雞翅內。取另一個容器，放入剩餘麵粉。將雞翅根逐個粘一下清水後，放進盛有面粉的容器中。

　　2、反覆抓拌雞翅根，重複十次以上，使每根雞翅上都沾有面粉，形成絮狀物。鍋中注入油，小火加熱至高溫後將雞翅根逐塊放入，繼續保持小火炸12~15分鐘左右，中途用筷子在油鍋中輕輕抖動下雞翅根以防止粘連。慢慢炸至雞塊表面呈金黃色，根據雞翅根的大小可以適當調整時間。將炸好的雞翅根在廚房紙巾上吸一下油分，放入備有青菜的盤中，一份色香味俱全的油炸雞翅就做好了。

　　3、雞翅根中含有很多的維生素物質，尤其是維生素，a的成分比較豐富，要知道維生素a是一種非常有益於人體健康的營養物質，透過補充維生素a可以很好的保護我們的視力健康。