1、涼拌西蘭花
（1）將西蘭花掰成小朵，鍋燒水，水開後倒入西蘭花焯水一分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分。
（2）蒜切末，小米椒切圈，西蘭花加三勺生抽，適量鹽攪拌均勻，靜置兩分鐘。
（3）把切好的蒜末小米椒碼在西蘭花上，鍋倒適量油，油燒熱後淋入西蘭花上激發香味，攪拌均勻即可。
2、涼拌土豆片
（1）土豆去皮對半切開，切薄片放清水裡浸泡一下去除多餘澱粉；放開水裡煮2分鐘撈出裝盤備用
（2）醬汁：蔥花1勺+芝麻1勺+蒜末1勺+1勺熱油+小半勺白糖+2勺生抽+1勺醋+一丟丟鹽+2勺辣油，攪拌均勻
（3）醬汁淋在土豆片上，翻拌均勻就可以開吃了！
3、涼拌金針菇
（1）把金針菇去根洗淨，撕開，黃瓜切絲，辣椒切圈，蒜切末備用
（2）燒開水後，下金針菇煮熟，然後擠幹水分放入盤中，倒入2勺生抽，1勺陳醋、少許白糖，適量鹽攪拌均勻。
（3）再放入黃瓜絲、小米椒和蒜末，拌均即可。
1、主料豆腐皮2張白菜2片黃瓜1根粉絲1把胡蘿蔔1根
2、所有主料集合
3、幹豆腐切絲
4、先把粉條放到開水裡焯一下，然後用熱水燜一會
5、幹豆腐下水焯兩分
6、胡蘿蔔切絲
7、黃瓜切絲
8、白菜切絲
9、蒜切碎
10、所有主料放到盆裡
11、放材料油
12、放醬油
13、放生抽
14、放白醋
15、放陳醋
16、放辣椒油
17、加鹽
18、加糖
19、最後倒入蒜米
20、拌勻即可
1、主料豆腐皮 2張白菜 2片黃瓜 1根粉絲1把胡蘿蔔 1根
2、所有主料集合
3、幹豆腐切絲
4、先把粉條放到開水裡焯一下，然後用熱水燜一會
5、幹豆腐下水焯兩分
6、胡蘿蔔切絲
7、黃瓜切絲
8、白菜切絲
9、蒜切碎
10、所有主料放到盆裡
11、放材料油
12、放醬油
13、放生抽
14、放白醋
15、放陳醋
16、放辣椒油
17、加鹽
18、加糖
19、最後倒入蒜米
20、拌勻即可
食材明細：胡蘿蔔適量，紫甘藍適量，綠甘藍適量，黃瓜適量，幹豆腐適量，細粉絲適量，豬裡脊肉適量，鹽適量，海鮮醬油適量，料酒適量，水澱粉適量，色拉油適量，白砂糖適量，香油適量，蒜末適量，薑末適量，蔥適量，紅油適量，白醋適量。
家常冷盤的做法步驟：
胡蘿蔔用水洗淨去皮，切成細絲。幹豆腐用開水焯燙一下，然 ...
家常冷盤的做法有很多種。
以涼拌芹菜為例，做法：
1、芹菜去葉洗淨斜刀切段，胡蘿蔔去皮洗淨切成菱形片；
2、鍋中放水燒開滴幾滴食用油，依次下入芹菜、胡蘿蔔、木耳焯水，水開撈出過涼水；
3、控幹水後加入鹽、雞精、少許白糖拌均；
4、起鍋放入少量食用油，油熱後放入幹辣椒炸出香味後澆在菜上拌 ...
1、黃瓜一根，豆油皮適量，白蘿蔔適量，土豆適量，食用油適量，醬油適量，蒜適量，鹽適量，辣椒適量。
2、黃瓜洗淨，切成絲，備用。
3、蘿蔔洗淨切成絲，備用。
4、土豆洗淨，切成絲，備用。
5、把豆油皮拿熱水泡半個小時左右，至其柔軟，然後切成條狀。
6、鍋中放入足夠的油，燒熱，然後放入土豆 ...
大年三十的年夜飯是一年當中最豐盛的晚宴了，餐桌上隨處可見美味佳餚大魚大肉。吃膩了葷菜之後，就想來一疊開胃小菜。大年三十餐桌上必備的冷盤有很多，今天就教大家幾道冷盤的做法，好吃又開胃，抓住家人們的胃口。
撈汁冷盤
冷盤是很多人喜歡的小食，簡單又入味。撈汁冷盤首先要準備：豆腐皮200克、松花蛋(鴨蛋) ...
用料：豆腐1塊、胡蘿蔔半個、小青菜4顆、大蒜4瓣、生薑10克。
1、將豆腐切片，生薑、大蒜、胡蘿蔔切碎丁備用。
2、碗中倒入生抽、老抽、糖、蠔油、半碗涼白開，攪拌均勻備用。
3、將整顆小青菜擇掉外層黃葉，再清洗乾淨，尤其是根部內層泥沙。
4、洗淨後放入煮沸的清水中焯熟焯變色。
5、將焯 ...
1、清洗黑魚的時候要有些費勁，因為黑魚表面有一層黏糊糊的東西，雖然比鯰魚那層黏膜要少一些，但也是黏糊糊的，先把魚鱗刮一下，再用四五十度的熱水衝一下，然後用刀背刮乾淨，另外魚肚子也要清理乾淨，魚鰓更要摘掉不要，魚身上劃幾刀。
2、做黑魚最好是使用不粘鍋，不然魚皮很容易粘在鍋底的，鍋裡倒一點油燒熱，黑魚放 ...
1、主料：毛豆200克。
2、輔料：小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1塊、幹辣椒2個、花椒2克、香葉1片、鹽5克。
3、做法：
（1）毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。
（2）毛豆剪掉兩頭。
（3）中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉、鹽。
（4） ...