家常土豆粉的做法步驟

　　1、酸菜提前浸泡，去除多餘鹽份，海帶切絲。

　　2、魚豆腐切片，酸菜擠幹水分，切成小段，鍋中油熱後加入酸菜、海帶、魚豆腐，炒出香味。

　　3、加適量清水、鹽、胡椒、生抽，水開後放入土豆粉，煮到土豆粉微微透亮，放入菠菜，出鍋前加少許蔥花。

　　1、土豆粉100克、油1小勺、鹽1撮、雞蛋1個、青菜1把。

　　2、步驟：雞蛋液打散，放適量鹽 煎熟備用 油鍋放適量油，燒開一碗水，放鹽、適量高湯調味，倒入碗裡。

　　3、土豆粉洗乾淨備用 另起鍋燒開半鍋水 倒入土豆粉。煮至土豆粉體積膨大 撈出來放入湯裡 青菜燙熟，和雞蛋一起擺在土豆粉上即可。

　　1、食材：鱖魚1條、薑片若干、蒜瓣適量、老抽適量、料酒適量、鹽少許、黃豆醬適量、糖適量、香菜適量、紅椒兩個、幹椒根據口味、植物油15克。

　　2、鱖魚不是越大越好，一斤左右的鱖魚最佳，這也不完全是和金貴諧音，根據多年的實踐，這麼大的鱖魚，肉質最嫩。

　　3、鱖魚洗淨之後，在魚身劃上幾刀，用料酒、薑片、適量的醋醃製十來分鐘。

　　4、吃鱖魚不要忘了鱖魚花，這是鱖魚身上的最好的東西，不懂行的話商販就沒收了。將鱖魚花用開水泡幾遍。

　　5、大火將鐵鍋燒辣，把鍋燒冒煙的那種。然後倒入植物油，隨即放入鱖魚煎炸，這就是熱鍋冷油的煎魚方法，不會粘鍋。煎好一面再煎另一面。

　　6、魚煎至二面黃的時候，加入生薑片、幹辣椒、蒜瓣稍微煎至香味出來。

　　7、依此倒入料酒、醋、醬油、鹽、糖、黃豆醬，繼續煎煮。

　　8、加入1000克的熱水，蓋上鍋蓋中火煮30分鐘。

　　9、煮好後大火收汁，把魚盛入盤中。

　　10、放入切好的香菜和一點紅椒。

　　11、將剩下的魚塘，均勻地淋在香菜和椒絲上。