家常炒雞肉怎麼做?

　　1、食材：雞肉200克、乾紅椒5顆、大蔥1段、生薑1塊、青椒2顆。

　　2、首先準備適量新鮮的雞肉，洗淨後剁成合適的小塊。

　　3、鍋內加入適量清水，燒開後放入雞肉塊，煮上兩分鐘將其撈出控幹水。

　　4、把辣椒、生薑、大蔥、青椒洗淨後切好備用。

　　5、鍋內加入適量色拉油，燒至八成熱時候把大蔥和雞肉塊放進鍋中，翻炒兩下。

　　6、加入適量醬油翻炒，使雞肉塊顏色紅亮，接著放入辣椒、生薑、食鹽、五香粉、生抽、香醋，再倒入適量開水，中火燉二十分鐘。

　　7、鍋內見干時放入青椒和適量雞精，翻炒均勻即可關火。

　　8、將炒好的雞肉盛入盤中，可以盡享美味了。

　　1、草雞剁成大塊，買來時就剁好了，蔥姜洗淨，薑切片。蔥切段。雞塊放水裡泡幾分鐘，換幾次水，去除血水。雞塊瀝乾水，放薑片、蔥段、生抽、料酒、蠔油拌勻醃製至少半小時。熱鍋放油，放入花椒炸鍋，撈出不用。

　　2、下薑片。放大茴。放黃豆醬炒出香味。放入醃好的雞塊，翻炒一會。加水沒過雞塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉。湯汁減少，翻炒一下。放入蔥段翻炒。湯汁快收干時出鍋，放香菜。

　　1、將買來的青蘿蔔洗乾淨，青蘿蔔切成薄片。將切的一半青蘿蔔的薄片碼成一摞，

　　2、將一摞青蘿蔔薄片切成絲，將切好的青蘿蔔用瓷盤盛好，將一勺大豆油放入鍋內，

　　3、用手試試油熱不熱，油熱後馬上將瓷盤盛青蘿蔔絲倒入炒鍋內，

　　4、用筷子快速的翻炒。

　　5、將青蘿蔔絲炒成軟的狀態，這就是用筷子快速翻炒後的青蘿蔔絲，

　　6、用瓷盤盛半盤水，將瓷盤水倒入炒鍋內，將青蘿蔔絲和水攪拌好，

　　7、蓋上鍋蓋燒5分鐘，將鍋蓋開啟後，青蘿蔔絲熟了，準備小勺精鹽

　　8、將精鹽和青蘿蔔絲一起翻炒，這是炒熟的青蘿蔔絲，將炒熟的青蘿絲用瓷盤盛上，這就是又可口又好吃的素炒青蘿蔔絲。