家常燉黃花魚的做法：
主料：大黃魚650克。
輔料：豬肉50克。
調料：植物油50克，香菜5克，鹽5克，料酒25克，醬油10克，味精2克，大蔥10克，姜5克，大蒜5克。
做法：
將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗乾淨，在魚的兩面剞上間距為2釐米的平行刀紋；將豬肥瘦肉切成細絲約5釐米長；蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；將鍋置於旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚炸至淺黃色撈出；鍋內留底油約20克，放入豬肥瘦肉絲、蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯750克，放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸，撇淨浮沫；用中火燉至原料入味精，放入味精和香菜段，起鍋盛入湯碗即可。
1、先處理生魚：將小黃花魚刮掉魚鱗，沖洗乾淨，用廚房剪刀從腮下面伸進去，剪開腹部。
2、揪出魚鰓和內臟，全部丟掉，並把腹腔內的黑膜和淤血沖洗乾淨，否則會發腥。還有一種不開腹的清洗方法，是兩個手指伸進兩腮，捏住往外拖，把整個內臟一起拖出，但是魚膘會留在腹內。
3、熱鍋熱油，將蔥蒜末爆香。關火，在鍋中加冷水，水量以剛過魚背為準。熱鍋冷水能讓魚肉緩慢變熟，不會一下鍋就變熟變硬。
4、在水中加入鹽、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉（或姜）、八角調勻。
5、將洗好的小黃花魚，整齊碼在水中。一會兒做熟了滑入盤中的樣子，就是此時擺入鍋中的樣子，因為魚肉成熟後很嫩，用鍋鏟很容易弄散亂。
6、開中火，水沸後轉成小火，撇掉浮沫。
7、蓋上鍋蓋，小火燜燉，中途稍微晃動一下鍋，以免糊底。
8、將湯汁收至少許後，關火，在案板上放一個大盤，將鍋在盤子上方傾斜，把鍋中的魚一齊滑入盤中，撒少許蔥花或香菜碎在表面即可。
1、主料：小黃花魚1斤。
2、調料：醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個，蔥薑蒜適量。
3、魚清理乾淨，撒一點澱粉拌一下。
4、蔥切段，薑切片，蒜切兩半。
5、坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。
6、煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少，換一點新油煸蔥薑蒜大料出香味。
1、準備食材。牛肉500克、土豆（中等大小）兩個、胡蘿蔔1個、姜適量、蔥適量。
2、做法：將牛肉切塊、土豆切塊、胡蘿蔔切塊、薑切片、蔥切段備用。鍋中加適量清水，然後冷水下鍋，放入牛肉，再加少量料酒。水開之後，撇將牛肉撈出備用。鍋中加適量食用油，油熱後，放入薑片、蔥段、兩個幹辣椒、兩個八角、煸炒出香味。 ...
1、羊排泡去血水，沖洗乾淨，放在炒鍋裡。
2、加入適量的涼水，水要沒過羊排，大火燒開。
3、大火燒開後，再轉中小火煮5分鐘。
4、煮好的羊肉清洗乾淨，洗去血沫，瀝掉水分備用。
5、鍋中放入適量的菜油，小火煸香八角、花椒和桂皮，再加入紅辣椒、薑片和蒜片小火煸香。
6、倒入羊肉大火煸炒，再 ...
把牛肉切成適當的小塊，加入適量的水，放入電燉鍋中煮熟。
在煮牛肉的過程中準備好姜和八角。
猴菇事先用清水泡發。
擠去水分，再撕成小塊兒，繼續用清水泡一至兩個小時。然後把泡好的猴菇擠幹水分，放入煮好的牛肉中。
加入適量的食鹽。
蓋上電飯鍋的蓋子，用煮肉檔工作至結束。
待電飯鍋自然放氣 ...
紅燒草魚：
主料：草魚 輔料：豬裡脊、香菇。
配料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油。
做法：
1、將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊肉切成絲；
2、坐鍋點火放入大量油，油至六成熱 ...
1、黃花魚去內臟打斜刀。
2、起鍋放入油5毫升，倒入黃花魚煎至兩面金黃後，倒入蔥花、薑片、料酒5克、老抽5克、八角1粒，水150毫升。
3、隨後加入蠔油3克，鹽２克、雞粉２克、白砂糖5克、胡椒粉3克，大火煮沸燜至收汁即可。 ...
１、豬蹄改刀後，放入加料酒的開水中焯３分鐘，撈起，洗去汙沫。
２、將黃豆洗淨，將豬蹄放進瓦罐中。
３、在瓦罐里加入清水，煮至水開，水開後改成中火燉，大約要燉40分鐘。
４、在湯裡裡加鹽、味精、胡椒粉調味。
５、燉至湯汁呈白，撒小蔥花，美味的家常燉豬蹄就做好了。
豬蹄，是指豬的腳部（蹄） ...
1、主料：豆腐、肉末。
2、輔料：口蘑、青椒調料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯。
3、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱後放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然後倒入料酒、醬油、高湯。
4、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘後放入青椒和口蘑，2分鐘後再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。 ...