1、牛肉切丁焯水撈出備用，青椒去籽切塊，土豆切塊備用。
2、鍋中倒油，油溫五成熱，放入蒜、薑片、蔥段、豆瓣醬炒香，放牛肉、料酒。
3、加水放土豆、調料燉煮30分鐘，放青、紅椒燉煮3分鐘，倒水澱粉收汁，裝盤，完成。
1、食材：牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）醬油（30g）、食用油（50g）、精鹽（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、蔥（10g）、蒜末（10g）、青椒（30g）、香辣醬（20g）。
2、將牛肉切成兩釐米見方的塊，土豆稍微切的小一點。
3、鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了。
4、鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了。
牛肉燒土豆的做法川味：
1、把新鮮的牛肉牛筋切成坨放進開水裡焯出血水盛出備用，土豆去皮切塊泡水裡，幹辣椒泡在溫水裡片刻撈出搽乾淨剪成段備用，蔥薑蒜切成粒。
2、鍋中放油，油熱下郫縣豆瓣炸出香味，放剪好的幹辣椒段炒出辣味下蔥薑蒜粒炒香，倒入焯好水的牛肉，加香葉，八角，茴香，冰糖，料酒，老抽翻炒上色。 ...
1、土豆去皮洗淨切塊。
2、將牛肉洗淨切塊。
3、將蔥切段，薑切片。
4、土豆燒牛肉的做法中倒水，加入牛肉和料酒。
5、中火煮沸，撇去浮沫。
6、起鍋燒油，倒入土豆。
7、中火煸炒至微焦，盛出。
8、鍋中放油，加入花椒八角和蔥姜爆香。
9、倒入牛肉翻炒。
10、淋入醬油 ...
1、刀豆沖洗乾淨後，把兩邊的豆筋摘除，否則影響口感，摘成寸把段。
2、土豆去皮切條狀，放水中浸約10分鐘，除去澱粉。
3、姜蒜切片，辣椒切小段待用。
4、熱鍋，放入適量的色拉油，5成熱時，放入姜蒜片、辣椒煸香。
5、放入切好的刀豆，中火炒，爆炒到刀豆變成深綠色，開始變軟。
6、放入土豆 ...
1、主料：牛肉400克、花菜1顆。
2、輔料：山楂粉適量、配料、八角適量、桂皮適量、幹辣椒適量、花椒適量、胡椒粉適量、香葉適量、薑片適量、老抽適量、料酒適量、油鹽適量。
3、將泡過水的牛肉切成大小合適的塊，加入薑片和適量的山楂粉攪拌均勻。
4、醃製牛肉的同時準備好八角、桂皮、花椒、幹辣椒和香葉 ...
1、先準備好五花肉，土豆，以及蔥，姜等輔料和八角，香葉，桂皮等調料。
2、將五花肉切成塊，土豆切成小塊，分別放入鍋中焯水，然後撈出。
3、然後將五花肉放入鍋中煸炒至金黃色盛出，當糖放入鍋中炒成紅色，放入五花肉，翻炒上色。
4、再放入相應的調料，翻炒均勻，蓋上蓋子，小火燜至50分鐘，再放入土豆一 ...
1、將土豆、紅椒、青椒、牛肉洗淨切薄片。
2、將牛肉放在碗裡，並倒入少許鹽、白胡椒粉、醬油、薑片抓勻，醃製20分鐘。
3、鍋中放油燒熱，將土豆、紅椒、青椒稍翻炒後，加鹽再翻炒成7分熟，裝起來。
4、另起油鍋燒熱，將牛肉片翻炒成7分熟後，將剛炒好的土豆、紅椒、青椒片再翻炒至熟即可。 ...
1、原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。調料：醬油、鹽、糖。茄子、土豆洗淨，滾刀切成塊，茄子先撒點鹽，煞出水分。
2、炒鍋放適量油，先把土豆煎成表面金黃，盛處。
3、炒鍋洗淨，放入適量油，放一個八角煸香。
4、八角煸香後放入茄子（茄子煞好水後擠幹水分再下炒鍋）。
5、茄子開始變軟時放入土豆 ...