1、牛肉切丁焯水撈出備用,青椒去籽切塊,土豆切塊備用。
2、鍋中倒油,油溫五成熱,放入蒜、薑片、蔥段、豆瓣醬炒香,放牛肉、料酒。
3、加水放土豆、調料燉煮30分鐘,放青、紅椒燉煮3分鐘,倒水澱粉收汁,裝盤,完成。
牛肉燒土豆的做法川味:
1、把新鮮的牛肉牛筋切成坨放進開水裡焯出血水盛出備用,土豆去皮切塊泡水裡,幹辣椒泡在溫水裡片刻撈出搽乾淨剪成段備用,蔥薑蒜切成粒。
2、鍋中放油,油熱下郫縣豆瓣炸出香味,放剪好的幹辣椒段炒出辣味下蔥薑蒜粒炒香,倒入焯好水的牛肉,加香葉,八角,茴香,冰糖,料酒,老抽翻炒上色。
3、鍋中加水,大火燒開,加入少許幾顆山楂,改小火蓋上鍋蓋悶三小時左右,放入土豆再悶二十分鐘。
4、悶熟後加雞精,少許鹽炒勻,挑出佐料出鍋裝盤。
1、食材:牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)醬油(30g)、食用油(50g)、精鹽(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、蔥(10g)、蒜末(10g)、青椒(30g)、香辣醬(20g)。
2、將牛肉切成兩釐米見方的塊,土豆稍微切的小一點。
3、鍋內放油, ...
1、土豆去皮洗淨切塊。
2、將牛肉洗淨切塊。
3、將蔥切段,薑切片。
4、土豆燒牛肉的做法中倒水,加入牛肉和料酒。
5、中火煮沸,撇去浮沫。
6、起鍋燒油,倒入土豆。
7、中火煸炒至微焦,盛出。
8、鍋中放油,加入花椒八角和蔥姜爆香。
9、倒入牛肉翻炒。
10、淋入醬油 ...
1、刀豆沖洗乾淨後,把兩邊的豆筋摘除,否則影響口感,摘成寸把段。
2、土豆去皮切條狀,放水中浸約10分鐘,除去澱粉。
3、姜蒜切片,辣椒切小段待用。
4、熱鍋,放入適量的色拉油,5成熱時,放入姜蒜片、辣椒煸香。
5、放入切好的刀豆,中火炒,爆炒到刀豆變成深綠色,開始變軟。
6、放入土豆 ...
1、主料:牛肉400克、花菜1顆。
2、輔料:山楂粉適量、配料、八角適量、桂皮適量、幹辣椒適量、花椒適量、胡椒粉適量、香葉適量、薑片適量、老抽適量、料酒適量、油鹽適量。
3、將泡過水的牛肉切成大小合適的塊,加入薑片和適量的山楂粉攪拌均勻。
4、醃製牛肉的同時準備好八角、桂皮、花椒、幹辣椒和香葉 ...
1、先準備好五花肉,土豆,以及蔥,姜等輔料和八角,香葉,桂皮等調料。
2、將五花肉切成塊,土豆切成小塊,分別放入鍋中焯水,然後撈出。
3、然後將五花肉放入鍋中煸炒至金黃色盛出,當糖放入鍋中炒成紅色,放入五花肉,翻炒上色。
4、再放入相應的調料,翻炒均勻,蓋上蓋子,小火燜至50分鐘,再放入土豆一 ...
1、將土豆、紅椒、青椒、牛肉洗淨切薄片。
2、將牛肉放在碗裡,並倒入少許鹽、白胡椒粉、醬油、薑片抓勻,醃製20分鐘。
3、鍋中放油燒熱,將土豆、紅椒、青椒稍翻炒後,加鹽再翻炒成7分熟,裝起來。
4、另起油鍋燒熱,將牛肉片翻炒成7分熟後,將剛炒好的土豆、紅椒、青椒片再翻炒至熟即可。 ...
1、製作食材:
牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)醬油(30g)、食用油(50g)、精鹽(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、蔥(10g)、蒜末(10g)、青椒(30g)、香辣醬(20g)。
2、製作方法:
(1)將牛肉切成兩釐米見方的塊,土豆稍微 ...