家常白菜炒細粉怎麼做

　　準備食材：白菜1棵、細粉500g、食用油適量、八角適量、食鹽適量、蠔油適量、十三香適量。

　　準備好食材，將白菜去綁留葉，切成塊狀用清水多洗幾遍，備好細粉。

　　鍋燒熱倒入油，油熱後放入八角。

　　接著倒入白菜，用鍋鏟翻炒均勻。

　　炒制過程中加入適量的蠔油，十三香轉中火繼續翻炒。

　　往鍋裡放入適量的細粉，加入少許的溫水和適量的食鹽燜煮五分鐘左右。

　　關火起鍋，將菜倒入盤中即可。

　　瘦肉，小白菜，洋蔥洗淨備用；（瘦肉用幹澱粉抓勻）。

　　細粉煮好，沖洗乾淨備用；

　　鍋熱油，放薑絲煸香；

　　放入瘦肉片；

　　放入料酒，老抽，加少許水，加蓋燜熟；

　　肉熟後，放入洋蔥和小白菜；

　　倒入細粉；翻炒均勻即可裝盤。

　　１、主料：白菜杆、豬肉、蒜苗。輔料：植物油、鹽、紅辣椒、姜、生抽、五香粉、香油（可選）、雞精、澱粉。

　　２、把白菜杆洗淨，切斜條，蒜苗洗淨切段。

　　３、紅辣椒洗淨切絲，豬肉切絲，用生抽，澱粉、五香粉拌均勻，加香油拌均勻，靜止一會入味姜切末。

　　４、熱鍋涼油，油熱７成下肉絲翻炒變色撈起。

　　５、鍋底留底油，加姜翻炒出香味、加白菜杆翻炒均勻。

　　６、加辣椒和蒜苗頭翻炒均勻。

　　７、加生抽翻炒均勻。

　　８、加鹽翻炒均勻。

　　９、加肉絲翻炒均勻。

　　１０、加雞精。

　　１１、翻炒均勻即可。

　　營養成分：

　　每百克白菜中含水分９５．１４克、蛋白質０．８６克、脂肪０．１克、碳水化合物３．９克（其中含膳食纖維０．９４克）、維生素Ａ １３毫克、胡蘿蔔素８０毫克、硫胺素０．０３微克、核黃素０．０４毫克、尼克酸０．４毫克、維生素Ｃ ２８毫克、維生素Ｅ０．３６毫克、鈣３５毫克、磷２８毫克、鉀９０毫克、鈉４８．４毫克、鎂９毫克、鐵０．６毫克、鋅０．６１毫克、硒０．３９微克、銅 ０．０４毫克、錳０．１６毫克，其中含異亮氨酸３４毫克、亮氨酸５５毫克、賴氨酸４６毫克、硫氨基酸２８毫克。