白菜炒火腿如何做

　　1、小白菜300克、火腿150克、紅椒半個、大蒜3瓣、花椒粉1克、鹽少許、雞精1克。

　　2、方法：首先把食材備齊，小白菜去根洗淨。火腿用刀斜切成薄片，大蒜去皮後切薄片。小白菜用刀切成段，紅椒去籽切成細條。

　　3、鍋燒熱後，倒入花生油燒至六成熱時，放入火腿片，小火慢慢煎至火腿片出香味，盛出備用。

　　4、用煎火腿腸的底油，大火爆香蒜片。

　　5、這個時候先加入小白菜的莖，繼續翻炒均勻，加入花椒粉提味。

　　6、在根據個人口味，加入適量的鹽調味。加入雞精增加口感。

　　7、大火繼續翻炒至小白菜莖變軟斷生。加入小白菜葉和紅椒條。

　　8、大火繼續翻炒均勻後，加入煎好的火腿片。

　　9、大火翻炒至所有的食材混合均勻後，即可關火，鮮香可口的小白菜火腿小炒出鍋。

　　１、主料：白菜杆、豬肉、蒜苗。輔料：植物油、鹽、紅辣椒、姜、生抽、五香粉、香油（可選）、雞精、澱粉。

　　２、把白菜杆洗淨，切斜條，蒜苗洗淨切段。

　　３、紅辣椒洗淨切絲，豬肉切絲，用生抽，澱粉、五香粉拌均勻，加香油拌均勻，靜止一會入味姜切末。

　　４、熱鍋涼油，油熱７成下肉絲翻炒變色撈起。

　　５、鍋底留底油，加姜翻炒出香味、加白菜杆翻炒均勻。

　　６、加辣椒和蒜苗頭翻炒均勻。

　　７、加生抽翻炒均勻。

　　８、加鹽翻炒均勻。

　　９、加肉絲翻炒均勻。

　　１０、加雞精。

　　１１、翻炒均勻即可。

　　營養成分：

　　每百克白菜中含水分９５．１４克、蛋白質０．８６克、脂肪０．１克、碳水化合物３．９克（其中含膳食纖維０．９４克）、維生素Ａ １３毫克、胡蘿蔔素８０毫克、硫胺素０．０３微克、核黃素０．０４毫克、尼克酸０．４毫克、維生素Ｃ ２８毫克、維生素Ｅ０．３６毫克、鈣３５毫克、磷２８毫克、鉀９０毫克、鈉４８．４毫克、鎂９毫克、鐵０．６毫克、鋅０．６１毫克、硒０．３９微克、銅 ０．０４毫克、錳０．１６毫克，其中含異亮氨酸３４毫克、亮氨酸５５毫克、賴氨酸４６毫克、硫氨基酸２８毫克。

　　1、娃娃菜洗淨，用刀從中間豎切開。

　　2、木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗淨，五花肉切薄薄的片。

　　3、鍋中放油，小火加熱，放入麻椒炒出香味後撈出不要，放入蔥薑絲炒出香味。

　　4、放入五花肉煸炒出油，加少許生抽和料酒炒勻。

　　5、再放入娃娃菜，大火翻炒均勻。

　　6、白菜稍炒軟後放入泡好的木耳。

　　7、加入鹽，大火翻炒幾分鐘出鍋即可 。