1、材料:帶魚400克,竹筍25克,香蔥1棵,生薑1小塊,大蒜6瓣。
2、調料:食用油500克(實耗50克),醬油3小匙,料酒1/2大匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙。
3、將蔥、姜、蒜洗淨切片,將竹筍洗淨切片,將帶魚處理乾淨,切段。
4、將炒鍋置火上,倒油燒熱,把魚段炸至兩面呈淺黃色時撈出。
5、鍋內留少許油,放入蔥、姜、蒜、竹筍稍炒,烹入料酒、醬油,加適量水,放入帶魚、醋、鹽、味精,燒沸後轉小火慢燒。
6、待魚燒透後撈出放入盤內,大火收汁,把稠汁澆在魚上即可。
1、材料:帶魚400克,竹筍25克,香蔥1棵,生薑1小塊,大蒜6瓣。
2、調料:食用油500克(實耗50克),醬油3小匙,料酒1/2大匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙。
3、將蔥、姜、蒜洗淨切片,將竹筍洗淨切片,將帶魚處理乾淨,切段。
4、將炒鍋置火上,倒油燒熱,把魚段炸至兩面呈淺黃色時撈出。
5、鍋內留少許油,放入蔥、姜、蒜、竹筍稍炒,烹入料酒、醬油,加適量水,放入帶魚、醋、鹽、味精,燒沸後轉小火慢燒。
6、待魚燒透後撈出放入盤內,大火收汁,把稠汁澆在魚上即可。
1、材料:帶魚400克,竹筍25克,香蔥1棵,生薑1小塊,大蒜6瓣。
2、調料:食用油500克(實耗50克),醬油3小匙,料酒1/2大匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙。
3、做法:將蔥、姜、蒜洗淨切片,將竹筍洗淨切片,將帶魚處理乾淨,切段;將炒鍋置火上,倒油燒熱,把魚段炸至兩面呈淺黃色時撈出。
4、鍋內留少許油,放入蔥、姜、蒜、竹筍稍炒,烹入料酒、醬油,加適量水,放入帶魚、醋、鹽、味精,燒沸後轉小火慢燒;待魚燒透後撈出放入盤內,大火收汁,把稠汁澆在魚上即可。
第一、 首先將買回來的帶魚處理乾淨,並切成大小差不多的段,如下圖所示。
第二、 然後把切好的帶魚用適量的薑片,鹽巴,味精,五香粉,蒜頭和醬油醃製半個小時,如下圖所示。
第三、 接著用適量的玉米澱粉把帶魚裹一下,如下圖所示。
第四、 然後鍋中放入適量的食用油,待油冒煙,倒入帶魚煎至兩面金黃,起鍋備用。如下圖所示。
第五、 接著倒入生薑和蒜蓉爆香並加入適量的清水,醬油和桂皮等佐料,如下圖所示。
第六、 然後往鍋中加入適量的薑絲,如下圖所示。
第七、 等到鍋中的水煮開了,倒入事先炸好的帶魚煮五分鐘,如下圖所示。
第八、 接著把青辣椒切成辣椒圈,紅辣椒去柄,倒入鍋中,翻炒片刻就可以出鍋了。
第九、 一道美味可口的紅燒帶魚就做好了,希望大家能夠喜歡。