家常紅燒牛肉怎麼做

　　1、原料：牛腩1000g、蘿蔔300g、八角10g、桂皮5g、香葉5g、草果5g、生薑10g、豆瓣醬30g、麻椒5g、幹辣椒10g、鹽粒1茶匙、植物油20g。

　　2、做法：牛腩切成大塊。鍋裡倒入清水，倒入牛腩塊煮開焯水。撈出焯過水的牛腩。

　　3、生薑切大片，八角、桂皮、草果，香葉洗淨備用。炒鍋裡倒入油，油熱後放入薑片，紅辣椒炒香。放入麻椒粒，挖入豆瓣醬，小火炒出紅油。倒入牛腩，小火翻炒均勻。

　　4、倒入開水，以沒過牛肉為好。放入八角、桂皮、草果，香葉。煮開後，把牛腩和湯水倒入壓力鍋。爐灶開大火。

　　5、待壓快鍋上汽後，壓8分鐘後關火。蘿蔔洗淨後切方丁。等壓力鍋洩壓後，開啟鍋蓋，倒入蘿蔔丁。灑入鹽粒，小火燉制20分鐘。

　　1、牛肉切大塊放入沸水中氽燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。

　　2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。

　　3、放入牛肉略微翻炒一下。

　　4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。

　　5、再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。

　　6、最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃即可。

　　1、牛肉提前放清水裡浸泡半個小時，泡去血水，沖洗乾淨瀝淨水分。

　　2、鍋中放入適量的涼水，再倒入牛肉，大火燒開再中小火煮約5分鐘，撈出牛肉洗掉血沫，瀝掉水分備用。

　　3、準備好配料：蔥段、紅辣椒段、花椒、八角和薑片。土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，蘿蔔洗淨切成滾刀塊。

　　4、鍋中放油，小火煸香花椒，再放入薑片、蔥段、紅辣椒段炒至出香味。倒入牛肉大火翻炒，煸炒約2分鐘。

　　5、再調入適量的老抽、鹽和味極鮮，大火翻炒均勻。加入土豆和蘿蔔，繼續大火翻炒均勻。

　　6、全部倒入電壓力鍋中，加一小勺水，加蓋再按下“牛羊肉”鍵。

　　7、待浮子自然下落後，開蓋就可以出鍋裝盤了，土豆綿軟，牛肉軟爛很香很好吃。