1、原料：豆腐、香菇、火腿、豌豆。
2、調料：鹽、胡椒粉、生抽、水澱粉。
3、將豆腐洗淨後切成正方形的塊；火腿和香菇分別切末；豌豆也切成碎末（不用準備太多，只作為最後的點綴）。
4、將豆腐在沸水中焯一下，取出控幹水分；豌豆在沸水中煮熟；將豆腐放入鍋中煎成金黃色，取出控油。
5、然後用小刀在豆腐塊的一面輕輕割正方形，然後將豆腐塊內的豆腐挖空，做成盒子狀。把挖出的豆腐與香菇、火腿末一起攪勻，加鹽、胡椒粉調味做成餡料，然後填入豆腐盒子中，點綴上豌豆末。
6、最後用水澱粉、生抽、鹽勾薄芡，淋在豆腐上即可。
7、把最後釀好的豆腐盒子放到蒸鍋裡蒸15分鐘，然後把潷出來的湯汁勾薄芡就可以了。
1、豆腐300克、柿子椒1個、胡蘿蔔1/2根、食用油1湯匙、鹽1茶匙、蠔油1/2湯匙、老抽1/3湯匙、香油1/4茶匙、蒜3瓣、熟肉片2湯匙。
2、做法：豆腐和配菜改刀切片。
3、炒鍋倒油，放入蒜片炒香。
4、放入胡蘿蔔，柿子椒翻炒。
5、加水、老抽、蠔油、食鹽。
6、放入豆腐和燉好的熟肉片小火燉20分鐘。
7、燉制豆腐入味後關火，淋少許香油即可。
1、鍋中倒入適量的菜油，加入花椒粒炒出香味。
2、豆腐放在左手的掌心，一塊一塊地削下來平鋪在鍋中油煎。
3、煎到豆腐一面金黃色時，再輕輕地翻到另一面，煎至金黃，加入乾紅辣椒段炒香。
4、加入一勺鹽、三勺生抽、一勺老抽，鍋邊淋入少許的清水，大火燒開。
5、再中小火燉10分鐘，燉時不要加蓋，以免豆腐上會生小孔，影響口感。
6、豆腐煮入味後，再加入少許的雞精，撒上一小把蒜花，很下飯喲。
1、豆腐改成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分。
2、豬肉剁成末。
3、大蒜切成2釐米的段。
4、豆瓣辣醬要剁碎。
5、將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出。
6、另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香。
7、再加入豆 ...
1、北豆腐400克、雞蛋1個、拌飯醬2茶匙、油適量、鹽適量。
2、豆腐稍加沖洗切成均勻小塊，雞蛋打散備用。
3、在平底鍋中倒油燒熱，豆腐塊表面裹一層蛋液。
4、放入鍋中煎至兩面金黃，撒上鹽。
5、在煎好的黃金豆腐表面淋上一層拌飯醬即可。 ...
1、鍋中倒入適量的菜油，加入花椒粒炒出香味。
2、豆腐放在左手的掌心，一塊一塊地削下來平鋪在鍋中油煎。
3、煎到豆腐一面金黃色時，再輕輕地翻到另一面，煎至金黃，加入乾紅辣椒段炒香。
4、加入一勺鹽、三勺生抽、一勺老抽，鍋邊淋入少許的清水，大火燒開。
5、再中小火燉10分鐘，燉時不要加蓋，以 ...
1、食材：老豆腐400g、辣椒適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、雞精適量、青蒜適量、花椒適量。
2、鍋中倒入適量的菜油，加入花椒粒炒出香味。
3、豆腐放在左手的掌心，一塊一塊地削下來平鋪在鍋中油煎。
4、煎到豆腐一面金黃色時，再輕輕地翻到另一面，煎至金黃，加入乾紅辣椒段炒香。
5、加入一勺 ...
家常豆腐的製作方法：
主料：豆腐700克，豬肉100克，青蒜50克，豬油100克，料酒25克，鹽7克，豆瓣辣醬50克，味精2克，香油15克；
步驟：
1、 豆腐切成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝盤，撒上鹽醃製一下，除去水分；
2、 豬肉剁成肉末；
3、 大蒜切成2釐米的 ...
1、原料：豆腐一斤，切厚片過沸水後待用、筍片二兩、熟雞肉片二兩、熟火腿肉片二兩、蘑菇四兩、豌豆尖三兩（淨）、海米兩大匙、蔥半兩，切、老薑一小塊，切片、雞湯或豬骨湯約兩斤。鹽、雞精適量（如果用的是雞湯，那就不需用雞精）。
2、在湯鍋中依次放入雞肉片、筍片、蘑菇片、火腿片。
3、再排上豆腐、海米、大蔥 ...
1、豆腐一塊，肉末適量，豆瓣醬兩勺，鹽一小勺，蔥適量，姜兩片，生抽一勺，白糖一小勺，水澱粉適量。
2、肉末切碎，豆腐切成小塊，蔥姜切好備用。
3、鍋裡放油倒入切好的肉末，迅速劃開，加入蔥姜翻炒，加入豆瓣醬接著翻炒出香味。
4、肉末豆瓣醬炒出香味後加入豆腐輕輕的晃動一下，加入水莫過豆腐需要燉煮， ...