1、原料:豆腐一斤,切厚片過沸水後待用、筍片二兩、熟雞肉片二兩、熟火腿肉片二兩、蘑菇四兩、豌豆尖三兩(淨)、海米兩大匙、蔥半兩,切、老薑一小塊,切片、雞湯或豬骨湯約兩斤。鹽、雞精適量(如果用的是雞湯,那就不需用雞精)。
2、在湯鍋中依次放入雞肉片、筍片、蘑菇片、火腿片。
3、再排上豆腐、海米、大蔥白,臨時把做其它菜剩下的甜椒絲放了進去
4、炒鍋中放油燒至五成熱,下蔥、姜炒出香味。
5、加雞湯燒沸,用漏勺撈去蔥、姜不要。
6、把湯倒進湯鍋裡放鹽後,將湯鍋放中大火上煮約十五分鐘。
7、煮的過程中輕輕攪動一、兩次。
8、起鍋前放入豌豆尖,隨後熄火。
9、將豌豆尖在湯中翻燙一下,放雞精攪勻,連鍋端上桌即可食用。
1、豆腐300克、柿子椒1個、胡蘿蔔1/2根、食用油1湯匙、鹽1茶匙、蠔油1/2湯匙、老抽1/3湯匙、香油1/4茶匙、蒜3瓣、熟肉片2湯匙。
2、做法:豆腐和配菜改刀切片。
3、炒鍋倒油,放入蒜片炒香。
4、放入胡蘿蔔,柿子椒翻炒。
5、加水、老抽、蠔油、食鹽。
6、放入豆腐和燉好的熟肉片小火燉20分鐘。
7、燉制豆腐入味後關火,淋少許香油即可。
1、鍋中倒入適量的菜油,加入花椒粒炒出香味。
2、豆腐放在左手的掌心,一塊一塊地削下來平鋪在鍋中油煎。
3、煎到豆腐一面金黃色時,再輕輕地翻到另一面,煎至金黃,加入乾紅辣椒段炒香。
4、加入一勺鹽、三勺生抽、一勺老抽,鍋邊淋入少許的清水,大火燒開。
5、再中小火燉10分鐘,燉時不要加蓋,以免豆腐上會生小孔,影響口感。
6、豆腐煮入味後,再加入少許的雞精,撒上一小把蒜花,很下飯喲。
1、豆腐改成5釐米寬的對角的三角形,1釐米厚的片,用平盤裝上,撒上鹽醃一下,潷去水分。
2、豬肉剁成末。
3、大蒜切成2釐米的段。
4、豆瓣辣醬要剁碎。
5、將豬油燒沸後下入豆腐,待兩面都煎黃後就取出。
6、另外,再將油燒沸,下入豬肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣醬炒香。
7、再加入豆 ...
1、北豆腐400克、雞蛋1個、拌飯醬2茶匙、油適量、鹽適量。
2、豆腐稍加沖洗切成均勻小塊,雞蛋打散備用。
3、在平底鍋中倒油燒熱,豆腐塊表面裹一層蛋液。
4、放入鍋中煎至兩面金黃,撒上鹽。
5、在煎好的黃金豆腐表面淋上一層拌飯醬即可。 ...
1、鍋中倒入適量的菜油,加入花椒粒炒出香味。
2、豆腐放在左手的掌心,一塊一塊地削下來平鋪在鍋中油煎。
3、煎到豆腐一面金黃色時,再輕輕地翻到另一面,煎至金黃,加入乾紅辣椒段炒香。
4、加入一勺鹽、三勺生抽、一勺老抽,鍋邊淋入少許的清水,大火燒開。
5、再中小火燉10分鐘,燉時不要加蓋,以 ...
1、食材:老豆腐400g、辣椒適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、雞精適量、青蒜適量、花椒適量。
2、鍋中倒入適量的菜油,加入花椒粒炒出香味。
3、豆腐放在左手的掌心,一塊一塊地削下來平鋪在鍋中油煎。
4、煎到豆腐一面金黃色時,再輕輕地翻到另一面,煎至金黃,加入乾紅辣椒段炒香。
5、加入一勺 ...
家常豆腐的製作方法:
主料:豆腐700克,豬肉100克,青蒜50克,豬油100克,料酒25克,鹽7克,豆瓣辣醬50克,味精2克,香油15克;
步驟:
1、 豆腐切成5釐米寬的對角的三角形,1釐米厚的片,用平盤裝盤,撒上鹽醃製一下,除去水分;
2、 豬肉剁成肉末;
3、 大蒜切成2釐米的 ...
主料:
豆腐500克、豬肉150克。
輔料:
蝦米20克、木耳25克、豌豆15克、冬筍25克、味精3克、料酒10克、鹽5克、胡椒粉3克、姜適量。
做法:
1、將豬肉洗淨煮熟,晾涼備用;
2、豆腐切片,擺放在籠屜上,撒少許精鹽,蒸出蜂窩,取出;
3、將蒸好的豆腐與熟肉切薄,冬筍切 ...
1、原料:豆腐、香菇、火腿、豌豆。
2、調料:鹽、胡椒粉、生抽、水澱粉。
3、將豆腐洗淨後切成正方形的塊;火腿和香菇分別切末;豌豆也切成碎末(不用準備太多,只作為最後的點綴)。
4、將豆腐在沸水中焯一下,取出控幹水分;豌豆在沸水中煮熟;將豆腐放入鍋中煎成金黃色,取出控油。
5、然後用小刀在 ...