1、主料：雞丁60克、蔥段5克、幹辣椒2克。
2、輔料：姜2克、蒜3瓣、料酒1毫升、姜粉2克、鹽3克、澱粉3克、油50毫升、花椒1克、生抽3毫升、糖1克、白芝麻1克。
3、蔥5g切成段，姜2g切成片，蒜3瓣切成片。
4、在雞肉中倒入料酒1ml，姜粉2g，鹽2g，澱粉3g。
5、起鍋在鍋中中倒入50ml油，放入雞丁60g小火炸兩分鐘，大火炸至金黃。
6、另起鍋，倒入幹辣椒2g，花椒1g,倒入蔥段、薑片、蒜片，倒入雞丁，生抽3ml，鹽1g，糖1g，撒上白芝麻1g。
7、大火收汁，出鍋即可。
1、主料：雞丁60克、蔥段5克、幹辣椒2克。
2、輔料：姜2克、蒜3瓣、料酒1毫升、姜粉2克、鹽3克、澱粉3克、油50毫升、花椒1克、生抽3毫升、糖1克、白芝麻1克。
3、蔥5g切成段，姜2g切成片，蒜3瓣切成片。
4、在雞肉中倒入料酒1ml，姜粉2g，鹽2g，澱粉3g。
5、起鍋在鍋中中倒入50ml油，放入雞丁60g小火炸兩分鐘，大火炸至金黃。
6、另起鍋，倒入幹辣椒2g，花椒1g,倒入蔥段、薑片、蒜片，倒入雞丁，生抽3ml，鹽1g，糖1g，撒上白芝麻1g。
7、大火收汁，出鍋即可。
1、主料：白條雞1只、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽1勺、老抽1勺、鹽適量、雞精適量、白糖適量。
2、把白條雞剁成小塊下鍋焯水，加料酒。
3、焯水後撈出。
4、沖洗乾淨。
5、起鍋燒油下入蔥姜，花椒，八角，幹辣椒炒香。
6、下入雞塊，加料酒。
7、加生抽。
8、加老抽上色。
9、翻炒均勻。
10、加水沒過雞肉。
11、加鹽，雞精，大火燒開，小火燉半個小時。
12、大火收汁即可，鍋裝盤完成。
第一、 準備三枚大紅棗，一棵人參或者適當人參片，幾片黃芪就可以了，這些食材有著益氣補血的功效，燉出來的雞味道也會特別的好，把這些食材放進清水中清洗乾淨待用。
第二、 雞買回家之後一定要徹底清洗乾淨，內臟全部掏出來清洗，雞肺雞尖全部清理掉，用清水清洗幾遍。
第三、 沒有砂鍋的話，用電飯煲也是可以的，把雞放進電飯煲裡，放上紅棗人參和黃芪，然後放上幾片生薑，加入適當的清水。
第四、 電飯煲選擇煲湯按鍵之後就會自動進入煲湯狀態，或者選擇煮蒸按鍵也可以，等到燉好之後電飯煲會自動提醒的，開啟鍋加入適當食鹽調味就行了。