家常酸湯麵

　　1、準備食材：蔥薑蒜洗淨待用。

　　2、切成小段，蒜切小粒，姜切絲，再準備適量的熟芝麻和幹辣椒麵。

　　3、準備一個大碗（一定要大一些的碗，因為是湯麵哦）放入切好的蔥粒。

　　4、再放入蒜粒。

　　5、再依次放入薑絲、熟芝麻和幹辣椒麵。（疊放順序很重要，辣椒麵一定要放在最頂層。）

　　6、鍋中放入適量菜籽油燒至滾燙，然後澆到蔥薑蒜和辣椒麵上。

　　7、然後放入適量鹽、陳醋和海鮮醬油。

　　8、再取一個鍋，分別給兩個鍋，加入適量的水燒開。

　　9、哪個鍋裡的水先開就在哪個鍋裡下掛麵，煮沸後撈起下到另一個燒開的鍋裡繼續煮。

　　10、麵條煮好時，下入洗淨的青菜煮開。

　　11、步驟七的碗里加入適量麵湯，撈入煮好的麵條。

　　1、將蔥切成小段，蒜切末，姜切絲，取適量的白芝麻和幹辣椒麵備用。

　　2、準備一個碗，放入切好的蔥段，再依次放入蒜末、薑絲、白芝麻和幹辣椒麵。

　　3、鍋中放入適量油，燒至滾燙後澆到蔥薑蒜和辣椒麵上，然後放入適量鹽、醋和醬油，鍋中加適量清水，燒開後放入掛麵。

　　4、煮沸後撈起放到另一個清水鍋中繼續煮，麵條煮好時放入青菜煮熟，碗中加入適量麵湯，撈入煮好的麵條，美味的酸湯麵就做好了。

　　1、主料：麵條、雞蛋、花椒粒、蔥、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、鹽、醋、老抽、雞精、清水、辣椒油。

　　2、各種菜洗淨，雞蛋打散。備用。菠菜切成截。蔥、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。

　　3、熱鍋倒油，先將花椒粒放入，炸成黑色撈出，火關小將蔥花芹菜粒和蒜苗花房入熗炒，出香味後，放入鹽熗入醋，稍微翻攪一下後，倒入清水。

　　4、開大火燒開，雞蛋打均勻後，將火關小，轉著圈的一點點滴入在鍋內。讓火慢慢的燒開。再用湯勺慢慢的翻攪，這樣打出的雞蛋花如桂花狀，很漂亮。

　　5、滴幾滴老抽，放入雞精，在根據鹹淡調味。

　　6、坐鍋開水，鍋開後，下面。取一空碗，放點菠菜鋪底，面熟後，將面撈在菠菜碗中，淋上油辣椒，澆入熱湯，用湯和麵將菠菜燙熟，這樣保持了菠菜的綠色和脆爽。放點香菜，即可。