家常醃製大蘿蔔的方法

　　1、處理蘿蔔：把之前準備好的蘿蔔取出，洗乾淨之後削去表皮繼續用清水多清洗幾遍，再把蘿蔔進行取締處理，切去較硬的末端，把蘿蔔一分為二切成兩塊，再把蘿蔔繼續用刀切成細塊狀，裝在容器中備用。

　　2、處理香菜：取出香菜，把它放在清水中進行不斷沖洗，在清洗的過程中把香菜的一些枯黃的葉子取出扔掉，把香菜放在菜板上用刀切成細段狀，裝在容器中備用。

　　3、醃製蘿蔔：取出裝有蘿蔔的容器，在蘿蔔中加入適量的食用鹽對蘿蔔進行醃製一直醃製到蘿蔔出水為止，等到蘿蔔出水之後，倒掉蘿蔔水；把蘿蔔放在水龍頭下面進行沖洗去除其表面的鹽分。

　　4、最後一步，在蘿蔔中依次加入食用鹽、味精、白糖、香醋、香油和泡椒水，用筷子攪拌均勻，在碗中倒入適量的飲用水之後再放入之前準備好的香菜，蓋上保鮮膜，醃製1個小時就可以裝盤啦。如果想要蘿蔔更加入味的話可以多醃製一會，因為蘿蔔的入味程度和醃製時間是成正比的。這樣，一道酸甜可口又帶有些許辣味的醃蘿蔔就製作成功啦。

　　1、準備材料：紅皮蘿蔔2根、米醋2勺、白糖15克、鹽5克、小米椒3個、姜三片；

　　2、紅皮蘿蔔洗乾淨，切成圓形薄片，放鹽抓勻，放置二十分鐘，把醃出來的苦水擠幹，多擠兩次，姜切絲；

　　3、擠好之後放入小米椒，薑絲，倒入兩勺米醋，一勺白糖抓均勻；

　　4、蘿蔔一片片放進一個保鮮盒裡面，最後倒入醃製湯汁，封上保鮮膜，蓋好蓋子放置一天即可食用。

　　1、製作醬洋姜時，需要準備洋姜和鹽以及醬油和醋、與糖材料，這些材料的數量可以根據自己的需要和口味自由搭配。

　　2、把準備好的洋姜要用清水沖洗乾淨，記得不要去掉外皮，並且在洗淨後瀝除水分備作。

　　3、把處好的洋姜用刀切成片狀，放入盆中加入一定的鹽，然後抓勻，放置十個小時以上，然後把醃出來的水分去掉，並且裝入到想要醃製洋姜的容器裡機。

　　4、把準備好的調味料，醬油、醋與鹽和糖等全部放在一起，然後加入少量的清水，開火燒開，煮制三到五分鐘後關火。然後讓它自然降溫，到溫度到達正常水平時，就可以把制好的調料汁加入到洋薑片中了。

　　5、要讓制好的調料汁全部沒過洋薑片，倒好之後，搖勻然後密封起來存放到冰箱的冷藏室內，過三到五天就可以取出食用，不過我個人感覺醃製十天後的洋姜味道更為誘人。

　　6、如果大家喜歡一些蒜香的氣息，也可以在醃製洋姜的過程中，加入少量的大蒜，過一段時間後，大蒜的味道就會浸入到洋姜中，蒜香洋姜就是這樣製成的。