主料：豬蹄1500克。
調料：大蔥30克，姜20克，大蒜10克，豆瓣醬15克，植物油10克，白砂糖10克，陳皮4克，八角5克，鹽3克，味精1克。
步驟：
1、 將豬蹄收拾乾淨，放在火上，燒到外皮變黃色，取出；
2、 再將豬手放入熱水中稍泡，把表皮刷至黃白色，用刀從中間片開；
3、 蔥切段，姜、蒜分別切片備用；
4、 將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入豆瓣醬煸香，再加入蔥段、薑片、蒜片、大料、陳皮，烹入醬油、料酒，倒入清水500毫升；
5、 把豬手、白糖、料酒、精鹽、味精放入鍋內燒開；
6、 用小火慢煮，待豬手煮爛，撈出晾涼即可。
1、將豬手（豬蹄）收拾乾淨，放在火上，燒到外皮變黃色取出；
2、再將豬手放入熱水中稍泡，把表皮刷至黃白色，用刀從中間片開；
3、蔥切段，姜、蒜分別切片備用；
4、將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入豆瓣醬煸香，再加入蔥段、薑片、蒜片、大料、陳皮，烹入醬油、料酒，倒入清水（500毫升）；
5、把豬手、白糖、料酒、精鹽、味精放入鍋內燒開；
6、用小火慢煮，待豬手煮爛，撈出晾涼即可。
1、原料：牛骨1000克。
2、調料：蔥1棵，姜8克蒜2頭，乾紅辣椒3個花椒1克，八角3枚，桂皮1段，黃豆醬100克，醬油30ml，鹽6克。
3、牛骨洗淨切大塊放入鍋裡注入適量冷水，大火燒開，撇去血沫撈出。蔥切段、薑切片。
4、將焯過水的牛骨用涼水沖洗乾淨，瀝乾水分。
5、中火加熱炒鍋裡的油，放入薑片、蔥段、5粒蒜、幹辣椒煸炒出香味。
6、加入牛骨和足量的冷水，大火燒開。
7、加入醬油、黃豆醬無需攪拌，待煮開否撇去浮沫。
8、加入其餘的蒜、八角、花椒、桂皮攪勻，小火燜煮1.5小時。
9、調入鹽拌勻中火至湯汁稍濃即可。
1、主料：茄子300g、肉末100g
2、輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬1大勺、料酒適量、澱粉適量、洋蔥適量。
3、準備好所用食材。
4、洋蔥切成碎備用。
5、茄子洗淨切成條，加入少量的鹽抓勻醃製10分鐘。
6、醃製好的茄子條擠去水分，加入澱粉拌均。讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。
7、 ...
第一、 大棒骨我也不知道買了多少，大概二斤左右吧？反正花了我三十七塊錢，買回家用清水清洗乾淨。
第二、 鍋裡燒開水，把大棒骨放進去焯水，直到大棒骨變色。
第三、 大棒骨焯水之後，撈出來在水龍頭底下衝洗幾遍，讓裡面的血沫全部沖洗乾淨，撈出來控幹水。
第四、 重點碗裡倒上生抽兩勺、一勺食鹽、兩勺白 ...
豬肉醬的家常做法如下：
材料：豬肉300克、色拉油適量、蔥15克、姜15克、蒜30克、老抽5克、豆瓣醬50克；
步驟：
豬肉去掉豬毛，洗乾淨，切成小丁。鍋中放油，油熱後，倒入豬肉丁炒至出油。再繼續往鍋裡放薑末和蒜末。再倒入豆子相當多的豆瓣醬。再倒入老抽，再加入適量的水，小煮片刻，將蔥末倒入關火 ...
做法如下：
1、準備食材：黃豆醬、雞蛋兩個、小米椒五個、大蔥一段、花椒粉適量、雞精適量；
2、將雞蛋打入碗中，打散備用，小米椒、大蔥切粒；
3、向黃豆醬中倒入適量水，攪拌均勻；
4、鍋中加油燒熱，雞蛋倒入鍋中，同時用筷子將雞蛋攪散，雞蛋炒熟後放入碗中；
5、鍋中加油燒熱，放入小米椒炒鄉 ...
1、首先把豬蹄處理乾淨，然後把豬腳冷水下鍋，加入薑片2-3片，煮開後撈出洗淨。
2、洗淨後的豬蹄不用放油下鍋燒乾水分。
3、燒乾以後加入適量醬油、蠔油、蒜茸豆瓣醬、適量鹽炒勻，加入八角、桂皮、香葉、陳皮，翻炒片刻然後加入一碗半水，沒過豬蹄，煮30分鐘才能燉爛，可以煮開後加入電飯鍋或者高壓鍋快一點。 ...
準備材料：豬肉末500克、甜麵醬180克、豆瓣醬350克、蒜、姜、料酒、食用鹽、糖少許、蛋清1個、植物油40克、香油20克。
家常豬肉炸醬的製作方法如下：
1、將甜麵醬和豆瓣醬混合在一起；
2、將蒜、姜剁碎成末，放入盤中備用；
3、將豬肉末按肥三瘦七的比例攪成餡，也可以用五花肉切小碎丁，加 ...
材料：胡蘿蔔，火腿，土豆，芹菜，十三香，大醬，老抽。
做法：
胡蘿蔔和火腿切小丁，土豆去皮切小丁後泡入水中，防止氧化變黑。芹菜梗切小丁，蔥薑蒜切末。炒鍋放油，油量比平常炒菜的量稍多一些，油熱後下蔥薑蒜末炒香。下入火腿丁翻炒出油。撈出土豆丁瀝乾水分，和胡蘿蔔丁一起下入鍋中翻炒一分鐘。加入十三香炒勻。 ...