家常醬豬耳朵怎麼做

　　食材：豬耳朵，料油，鹽，糖，醬油，腐乳，料酒，蠔油，柱候醬，姜，蔥。

　　步驟：

　　先準備好豬耳朵，洗乾淨切片放油和鹽爆炒。再放入適量的糖和醬油，腐乳，料酒翻炒。然後放入柱候醬爆炒一下，倒入適量的水燜上20分鐘。將燜煮好的豬耳朵放入蔥花，蠔油攪拌均勻即可。

　　主料：豬耳朵、調料滷汁、薑片、幹辣椒、料酒、老抽、十三香。

　　步驟：

　　1、首先清洗豬耳朵，洗淨後放入一鍋沸水中煮至水再次沸騰；

　　2、煮好後用溫水清洗，然後再刮掉豬耳朵上的毛；

　　3、鍋裡放入滷汁加水，倒入幹辣椒和薑片，然後倒入少許老抽和料酒，再撒一些十三香粉，用中火煮；

　　4、待水煮開後，放入豬耳朵，煮45分鐘；

　　5、煮好後關火燜3個小時即可。

　　1、主料：茄子300g、肉末100g

　　2、輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬1大勺、料酒適量、澱粉適量、洋蔥適量。

　　3、準備好所用食材。

　　4、洋蔥切成碎備用。

　　5、茄子洗淨切成條，加入少量的鹽抓勻醃製10分鐘。

　　6、醃製好的茄子條擠去水分，加入澱粉拌均。讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。

　　7、鍋中注油，燒熱下入茄子條。

　　8、炸至金黃，撈出瀝油。

　　9、鍋中留底油下入肉末煸炒至變色。

　　10、加入洋蔥碎煸炒出香味。

　　11、加入豆瓣醬。

　　12、烹入料酒。小火煸炒均勻。

　　13、倒入炸好的茄子條。加入一點水。

　　14、燒製湯汁收幹即可。