1、材料：麵糰200克、肉餡200克、白菜葉150克。調料：香油10毫升、香菜1棵、雞蛋1個、鹽2克、雞精2克。
2、麵粉放到盆裡。慢慢加入涼水和成麵糰，餳20分鐘。
3、將餳好的麵糰擀成薄片，切成餛飩皮。
4、放肉餡包成餛飩。
5、白菜切碎後放到鍋裡，加入適量涼水燒開。
6、放入餛飩，開鍋後新增少許涼水。
7、倒入提前打好的蛋液。
8、放入提前切好的香菜碎、加入香油、鹽、雞精即可出鍋。
1、材料：麵糰200克、肉餡200克、白菜葉150克。調料：香油10毫升、香菜1棵、雞蛋1個、鹽2克、雞精2克。
2、麵粉放到盆裡。慢慢加入涼水和成麵糰，餳20分鐘。
3、將餳好的麵糰擀成薄片，切成餛飩皮。
4、放肉餡包成餛飩。
5、白菜切碎後放到鍋裡，加入適量涼水燒開。
6、放入餛飩，開鍋後新增少許涼水。
7、倒入提前打好的蛋液。
8、放入提前切好的香菜碎、加入香油、鹽、雞精即可出鍋。
1、食材：鹽5g、鮁魚1條、雞蛋白（雞蛋清）1個、韭菜200g、牛奶200ml、餃子皮600g、薑末20g、水50g。
2、冷凍鮁魚常溫軟化3個小時，切記不能泡水。也不用軟化的太過分，軟化成泥就不好了。
3、從魚頭的切口片下整片魚肉。
4、用勺子去除魚的內臟。用手去除~魚肚子上的刺。因為魚肉比較嫩，所以去刺還是很輕鬆的。
5、用勺子把魚肉從魚皮上刮~下來，魚脊骨上面的肉也要刮~下來，不要浪費。
6、把魚肉剁碎，大概剁2-3分鐘就可以，不用太碎。
7、魚肉放在一個大碗內，加鹽開始向一個方向攪拌，分次加入200毫升牛奶。攪拌結束後，魚肉餡兒是很濃稠的膏體，可以立住筷子。
8、包餃子之前再加入韭菜和蔥姜水，攪拌均勻。馬上開始包餃子。
9、用餃子皮把魚肉餡兒包好。餃子的形狀按照自己的習慣來。
10、煮餃子的時候注意，因為是純魚肉餡兒，比較好熟，點兩次水就可以了。
1、食材：豬肉(肥瘦)適量、青菜適量、香菇適量、雞蛋4只、餛燉皮適量、豬油渣適量、生薑5片、香菜1把、蔥1把、大蒜1把、鹽適量、雞精適量、味極鮮適量、豬油適量。
2、肥肉少些，瘦肉多些，攪碎。蔥，香菜，生薑，大蒜，切碎，攪拌均勻。
3、將青菜洗好，放入鍋中燒開焯下，撈起來瀝水。
4、青菜切碎，一定要擠掉水分，香菇切碎，加入4個雞蛋攪拌。
5、把豬油渣切碎，放入餡裡攪拌，加入適量的鹽，不要太鹹，少放點，加點雞精，陷完成了。
6、按自己手法包餛燉。
7、煮餛燉：大火燒開放入餛燉，小火多悶會。
8、蔥，香菜，豬油，味極鮮，鹽，雞精，加入開水，把燒好的餛燉盛入碗裡即可。