1、食材：雞胸肉適量、青椒適量、姜、蒜適量、紅椒適量。
2、將雞胸肉切丁，用生粉和料酒醃製。配料中喜歡吃辣的可以多放點辣椒。
3、熱油，蒜和姜倒入炒香。
4、辣椒倒入，一次放入食用鹽、料酒、醬油翻炒。
5、再將雞胸肉倒入，炒熟。
6、最後放入雞精出鍋。
材料：牛肉、花椒、乾紅辣椒、薑片、水、鹽、老抽。製作時間：30分鐘至1小時。
做法：
牛肉用開水淖燙撈出清洗；下入坐水的鍋中；薑切片、乾紅辣椒、花椒；老抽、鹽調好；肉鍋滾開，撇去浮末；下調料；下料汁，中火燉肉30分鐘；肉燉熟後，剩下的湯汁就是滷汁；盛出晾涼，密封放進冰箱冷凍，下次再滷肉的時候繼續使用。
1、將茄子去皮、洗淨、切成3釐米厚的塊，每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋，剞滿為止，改切成3釐米寬的條，斜刀片成1釐米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。
2、將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水澱粉、清水100克對成芡汁。將炒鍋置於旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入茄子片幹炸，要勤用手勺翻動，炸至麵皮焦時撈出、控淨油。
3、鍋內油倒出、留少許底油、再回火上燒熱，放入蒜片煎黃、待出香味，倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。
可以做炸醬麵：
1、主料：400g豬肉末、一把麵條、兩顆油菜。輔料：3勺甜麵醬、2勺豆瓣醬、3g糖、3顆小蔥、1小塊姜、4瓣蒜、小半碗水。
2、將蔥薑蒜洗乾淨之後，姜蒜切末，蔥切成蔥花。
3、鍋熱後倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然後把肉末兒倒進去翻炒一下，肉末兒炒到變色之後加入甜麵醬和兩湯匙 ...
1、可以做炒麵：把肉片跟辣椒（辣椒切絲或片）用油和醬油炒一下，把小白菜切成絲，雞蛋煎成煎蛋備用。麵條煮成六七分熟的樣子撈出來用冷開水浸涼，瀝乾水分。鍋裡放油，油熱後把先前準備好的肉片炒辣椒、白菜絲先炒一下，再把瀝乾水分的麵條倒進去一起炒個幾分鐘，最後盛出來把煎蛋放上去就可以吃了。
2、湯麵，先把肉片用 ...
鍋裡水開，把溼麵條抖開放篦子上蒸15分鐘。
芹菜摘掉葉子，蔥和芹菜杆切段，大蒜切片，豬肉切片，肥瘦分開。
鍋裡倒油，放入肥肉煸出油來放入瘦肉翻炒。
放入花椒茴香，再放入蔥薑蒜和芹菜杆。
倒入生抽老抽適量。
倒入蒜薹翻炒。
放鹽和十三香適量，添一碗半水燒至蒜薹變軟。
把多餘湯汁舀 ...
家常稀麵條做法：
原料：
黑木耳：50克。胡蘿蔔：一根。綠豆芽：25克。榨菜：25克。蔥：一根。肉絲：25克。麵條：200克。
調料：鹽：適量。白胡椒粉：適量。色拉油：適量。生粉：適量。料酒：適量。
做法：
1、先把肉切成肉絲，加少量生粉和料酒攪拌醃製10分鐘即可；
2、蔥切斷，胡 ...
一、家常炒麵條。
1、準備食材：蕎麥麵條、炒椒、雞蛋、胡蘿蔔、生菜、油、蔥、生抽、蠔油、胡椒粉。
2、青紅辣椒、生菜洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨。
3、燒水，起鍋煮麵。
4、雞蛋打散，攪拌均勻，加少許油，倒入蛋液煎成薄餅，取出備用。
5、胡蘿蔔、青、紅辣椒、生菜和雞蛋餅，分別切絲。
6、煮 ...
菠菜麵條做法：
1、準備材料：菠菜2斤、麵粉適量。
2、菠菜榨汁。
3、用菠菜汁和麵。
4、麵糰醒15分鐘再揉片刻，再用壓面機壓出麵條。
5、下開水煮麵。
6、面熟後調味撈起即可。
菠菜：
菠菜，屬藜科菠菜屬一年生草本植物，是極常見的蔬菜之一。菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，高 ...
材料：鯿魚1條、青椒、紅椒、蔥薑蒜、老抽適量、花椒、八角、幹辣椒、料酒、醋適量、冰糖適量。
1、魚肚兩側斜刀劃幾下，用料酒，醋和薑絲醃製去腥。
2、熱油中小火煎魚至兩面金黃；倒入除青紅椒外的所有配料，在魚身上淋適量老抽繼續煎半分鐘。
3、加水基本沒過魚的一半，中小火煮，至湯汁剩的有大半碗左右。 ...