家庭做糯米麵年糕怎樣做

　　準備材料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。

　　先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用；把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡；在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層；上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。

　　1、糯米粉放入乾淨的容器內，鮮桔子汁適量。

　　2、將糯米粉用溫水和成乾麵團，和麵時加入少量桔子汁調味、調色。

　　3、取乾淨盤子抹上少許植物油，將糯米糰打成扁片，用模具刻成自己想要的形狀，放入蒸鍋。

　　4、15到20分鐘取出即可食用，食用時可蘸白糖。

　　5、心心相印的糯米年糕，粘而不膩，香甜可口。

　　主料：糯米粉1000克、棗500克。

　　調料：水適量、白糖適量。

　　糯米年糕做法

　　1、足量糯米粉倒入盆中，加入適量白糖，同時加熱清水，放置不燙手為宜；

　　2、分次將水倒入糯米粉中，同時用筷子快速攪拌，使糯米粉逐漸抱團，看不到乾粉，然後蓋上保鮮膜餳20分鐘左右；

　　3、取適量紅棗，清洗乾淨；

　　4、雙手將餳好且放涼的糯米粉團搓成均勻的大顆粒狀；

　　5、蒸屜上鋪一層溼紗布，均勻擺放一層紅棗；

　　6、紅棗上再撒一層糯米粉團，完全覆蓋紅棗；

　　7、鋪滿糯米粉後再次鋪一層紅棗，蓋上鍋蓋鍋開後蒸15分鐘左右；

　　8、時間到後，在紅棗上再撒滿一層糯米粉，一層棗一層糯米，繼續蒸制10分鐘左右；

　　9、平盤中抹一層薄油，蒸熟後的年糕倒扣在平盤中，沾少許冷水拍打更容易脫屜布；

　　10、年糕表面覆蓋一層保鮮膜，趁熱拍打成型，讓年糕表面更細膩平整緊湊；

　　11.成型後，去掉保鮮膜，完全冷卻後切成條狀或塊狀冷藏，食用之前再次蒸制加熱或過油炸制。