1、用溫水把酵母融化，將酵母水緩慢倒入麵粉中，加入少量糖，揉成麵糰。
2、蔥姜切碎，放入肉末一起攪拌，加入適量水、調味料，攪拌均勻，韭菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻，包子餡就做好了。
3、麵糰發至兩倍大的時候，將麵糰揉成長條狀，切成大小均勻的劑子，擀成包子皮，在包子皮裡包上餡包成包子，放入蒸屜，蒸15分鐘左右出鍋即可。
1、用溫水把酵母融化，將酵母水緩慢倒入麵粉中，加入少量糖，揉成麵糰。
2、蔥姜切碎，放入肉末一起攪拌，加入適量水、調味料，攪拌均勻，韭菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻，包子餡就做好了。
3、麵糰發至兩倍大的時候，將麵糰揉成長條狀，切成大小均勻的劑子，擀成包子皮，在包子皮裡包上餡包成包子，放入蒸屜，蒸15分鐘左右出鍋即可。
1、首先準備一個乾淨的大碗，在碗中加入700g麵粉和5g食用鹽，加入370ml的熱水，熱水大概60℃來和麵。邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀後，揉成一個光滑的麵糰，然後在麵糰上蓋上蓋子就可以放在一邊醒著備用。
2、接下來處理西葫蘆，準備3到4個西葫蘆，把它們洗乾淨，切掉頭部，再用擦絲器擦成細絲裝入碗中，在碗中加入食用鹽，抓拌均勻，醃製5-6分鐘。
3、然後準備一根胡蘿蔔，把胡蘿蔔洗乾淨削皮，也是把胡蘿蔔擦成細絲。再準備4顆雞蛋打入碗中，加點食用鹽提味，攪拌均勻。
4、準備一口鍋，鍋內放油，等油熱之後把雞蛋攪拌好的雞蛋放入鍋內炸成雞蛋花。炸好之後，放入大碗中，攪散放涼備用。胡蘿蔔用油炒一炒，炒過後會更營養，然後放涼備用。
5、準備一個乾淨的紗布放入醃好的西葫蘆絲，然後用力地把裡面的水分擠的乾淨一些，擠乾淨之後放入裝了雞蛋的碗中，放涼的胡蘿蔔絲也加進去再加入兩勺顆粒感比較粗的玉米麵，撒玉米麵是為了吸餡料裡的水分。加入食用油攪拌均勻，攪勻後開始調味，加入雞汁，耗油，十三香最後加入食用鹽攪拌均勻就行，餡料就做好了。
6、麵糰醒好之後一定要用力地揉一揉，把內部揉瓷實，揉上勁，然後收圓，撒上乾粉，中間戳一個洞再搓成長條，切成和餃子皮一樣大小的面劑子，撒上乾粉可以防止面劑子粘在案板上，把每個面劑子先用手掌按壓一下。
7、最後取出擀麵杖一定要擀得薄一些，要比餃子皮還要薄但是不要太薄。在擀好的皮中放入調好的餡料，包的時候先形成褶子然後在捏在一起，這樣包子的褶子就很輕鬆的出來了。包好後，不需要二次發酵，因為沒有加入酵母。準備鍋，等鍋裡的水開後，放在不粘的籠墊上，開大火蒸6分鐘，時間到後就可以出鍋了。
1、主料：麵粉300g、蟹黃200g、豬肉餡200g、豬皮凍50g、麻油適量、鹽適量。
2、溫水和麵，醒30分鐘。
3、豬肉餡與蟹黃充份攪拌均勻，然後加鹽、麻油調味。
4、攪拌均勻。
5、豬皮凍切塊。
6、將醒好的面揉成長條。
7、擀成皮包餡，放一塊肉皮凍。
8、鍋裡燒開水，包子放上，大火蒸10分鐘即可。