1、食材：五花肉400g、胡蘿蔔半根、蔥薑蒜適量、料酒適量、生抽適量、十三香適量、鹽適量、麵粉適量、食用油適量、香菜適量。
2、準備五花肉適量，先切成片，再放入料理機攪碎。
3、攪碎的五花肉打入兩個雞蛋，再加適量胡蘿蔔碎、蔥花、薑末、蒜米。
4、再加入一勺料酒、三勺生抽、一勺十三香、兩勺食鹽、100克麵粉，準拌均勻，順時針攪上勁。
5、然後用手擠成一個一個的丸子。
6、鍋裡倒適量食用油，油溫六成熱，把擠好的丸子順勢放到鍋裡。
7、鍋裡的丸子小火炸至金黃撈出控油即可。
1、食材：五花肉400g、胡蘿蔔半根、蔥薑蒜適量、料酒適量、生抽適量、十三香適量、鹽適量、麵粉適量、食用油適量、香菜適量。
2、準備五花肉適量，先切成片，再放入料理機攪碎。
3、攪碎的五花肉打入兩個雞蛋，再加適量胡蘿蔔碎、蔥花、薑末、蒜米。
4、再加入一勺料酒、三勺生抽、一勺十三香、兩勺食鹽、100克麵粉，準拌均勻，順時針攪上勁。
5、然後用手擠成一個一個的丸子。
6、鍋裡倒適量食用油，油溫六成熱，把擠好的丸子順勢放到鍋裡。
7、鍋裡的丸子小火炸至金黃撈出控油即可。
1、先和麵，500克麵粉，加250克溫水、3克酵母、40克白糖。麵包機和麵15分鐘左右。滾圓放溫暖處發酵兩倍大。（閩南人的包子，喜歡在和麵時，加適量糖，讓包子皮吃起來微甜）
2、發麵的同時，準備餡料，五花肉切細丁，蔥姜切末，蒜苗切碎。
3、梅菜乾提前兩小時浸泡。洗淨，如果太長的話用刀隨意切幾下。
4、炒鍋，適量油，爆香蔥姜，放入肉丁爆出肉油。把肉炒散變色。
5、加入1湯匙老抽、1茶匙十三香，翻炒均勻，倒入梅菜乾。
6、加入與料齊平的熱水，大火燒開。
7、待汁收的差不多時，加適量鹽，糖，適量生抽調味。再加入蒜苗增香。翻兩下出鍋晾涼。（味道比炒菜稍鹹點即可）
8、發好的面排氣，再加十幾克粉揉一會兒，加小半茶匙鹼可去酸味。分成一塊50克左右的麵糰，滾圓。
9、擀皮，中間厚，旁邊薄。放入餡。根據自己的方法包起來。
10、放溫暖處再醒發15分鐘，待包子胚明顯變大。就可以開火，溫水，大火燒開，蒸10分鐘左右。關火兩三分鐘再開蓋。
做肉圓拾斤肉放一百五克鹽左右。過多的鹽會導致製作出來的肉圓偏鹹。肉圓，在中國大部分地區叫肉圓子，主要的配料是各種家禽的肉。肉圓的特色是肉汁四溢、口感飽滿、回味悠長。由於肉圓子製作簡單，食用方便，所以它是中國地區，乃至整個東南亞地區都喜愛的一種家常料理。